Гранола с орехами и кленовым сиропом
Описание рецепта
Гранола — смесь любимых хлопьев и орехов, которые запекаются в духовке вместе с сиропом до золотистого цвета. В самом конце добавляются фрукты, цукаты и даже специи. Хранится гранола в стеклянной посуде при комнатной температуре, она хороша не только на завтрак с йогуртом или кефиром, но и как перекус в сухом виде.
Слово редактора
Гранола — отличный вариант для здорового завтрака или лёгкого перекуса. Запечённые овсяные хлопья с орехами и кленовым сиропом не только питательны, но и надолго насыщают. Вы можете варьировать состав: добавить другие орехи, сухофрукты или семена по вкусу. Кленовый сироп придаёт граноле сладковатый, чуть карамельный оттенок, а корица — пряный аромат. Храните готовую гранолу в герметичной посуде и подавайте с натуральным йогуртом, кефиром или свежими фруктами — так вы получите сбалансированное и полезное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья400г
- кешью100г
- грецкие орехи100г
- подсолнечные семечки100г
- цукаты130г
- кокосовое масло90г
- кленовый сироп180г
- корица молотая1ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порубите орехи, но сильно их не мельчите.
Не слишком мелкая рубка орехов сохранит приятную текстуру гранолы и добавит хруст. Избегайте слишком мелких кусочков, чтобы орехи не превратились в пасту.
- Шаг 2
В чашке смешайте овсяные хлопья (возьмите хлопья для длительной варки, это очень важно), семечки, орехи и корицу. Духовку разогрейте до 170°C.
Хлопья для длительной варки лучше держат форму при запекании и не превращаются в кашу. Корица усилит аромат — можно добавить немного больше, если любите пряные ноты.
- Шаг 3
В сотейнике смешайте кокосовое масло (я использую рафинированное) и кленовый сироп. Нагрейте на слабом огне, чтобы масло полностью растопилось, перемешайте.
Рафинированное кокосовое масло не даст лишнего аромата, который может перебить вкус гранолы. Следите, чтобы сироп не закипел — это может испортить вкус.
- Шаг 4
Влейте теплый сироп в овсяные хлопья с орехами, перемешайте.
Перемешивайте тщательно, чтобы каждый ингредиент был равномерно покрыт сиропом — это обеспечит равномерное запекание и карамелизацию.
- Шаг 5
Противень застелите бумагой для выпечки и тонким слоем распределите овсяные хлопья. Запекайте при температуре 170°C примерно 50 мин., постоянно помешивая, чтобы гранола не пригорела.
Используйте противень с высокими бортиками, чтобы гранола не рассыпалась. Распределяйте смесь тонким и равномерным слоем для равномерного запекания.
- Шаг 6
Цукаты манго мелко нарежьте (можно вместо манго добавить курагу, вяленую вишню — то, что вы любите).
Курага или вяленая вишня добавят разнообразие вкусов и текстур. Нарезайте цукаты мелко, чтобы они хорошо распределялись в граноле.
- Шаг 7
Следите за гранолой, чтобы она не пригорела, перемешивайте ее каждые 7–10 минут. Когда овсяные хлопья зарумянятся и станут сухими, гранола готова.
Чтобы проверить готовность, можно также слегка надавить на хлопья — они должны быть хрустящими и не липнуть к пальцам.
- Шаг 8
Как только гранола остынет, добавьте цукаты манго и щепотку морской соли — за счет соли вкус будет намного ярче. Переложите в стеклянную банку, храните при комнатной температуре.
Морская соль подчеркнёт сладость гранолы и добавит пикантности. Храните гранолу в герметичной таре, чтобы она не потеряла хрусткость.
- Шаг 9
Подавайте с натуральным йогуртом. Вкусный и полезный завтрак готов.
На заметку
Гранола отлично хранится в стеклянной посуде при комнатной температуре до 2 недель. Подавайте её с йогуртом, кефиром или молоком — так получится вкусный и питательный завтрак. Также гранола хороша как самостоятельный перекус в сухом виде. Для разнообразия можно добавить в смесь сушёные ягоды или сухофрукты.