Апельсиновый джем
Описание рецепта
Вкусное дополнение к домашнему завтраку. Идеально подходит к тостам, блинам или сырникам.
Слово редактора
Апельсиновый джем — отличная альтернатива покупным сладостям. Приготовленный дома, он порадует насыщенным вкусом и ароматом. Такой джем можно использовать не только как добавку к завтраку, но и как начинку для выпечки или основу для соусов к десертам. Добавление лимона придаёт джему лёгкую кислинку, которая гармонично сбалансирует сладость. Попробуйте заготовить несколько баночек — яркий джем поднимет настроение в любое время года!
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины и лимон хорошо промыть.
Чтобы удалить возможные химические остатки, можно промыть фрукты с использованием специального средства для мытья фруктов и овощей.
- Шаг 2
Натереть с них цедру на мелкой терке.
При натирании цедры старайтесь не задевать белую часть — она может придать горечь.
- Шаг 3
Выжать сок.
Для более интенсивного вкуса можно добавить немного ванильного сахара или корицы при выжимании сока.
- Шаг 4
Жмых оставить.
Жмых не стоит выбрасывать — он содержит много вкуса и пектина, который поможет джему загустеть.
- Шаг 5
Измельчить жмых в кашицу с помощью блендера.
Измельчайте жмых до максимально однородной консистенции — так джем будет более нежным.
- Шаг 6
В кастрюле смешать апельсиновый сок с водой.
Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы джем не пригорел.
- Шаг 7
Добавить измельченный жмых и цедру.
Цедра добавит джему аромат — убедитесь, что она равномерно распределена в смеси.
- Шаг 8
Поставить кастрюлю на плиту и после закипания немного убавить огонь. Варить в течение 30 минут.
Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимального, чтобы избежать бурного кипения и разбрызгивания.
- Шаг 9
Добавить сахар. Огонь немного убавить, чтобы джем сильно не кипел. Варить около 1 часа, не забывая помешивать.
Готовность джема можно проверить, капнув немного на холодную тарелку — если капля не растекается, джем готов. Также обратите внимание на консистенцию — она должна стать более густой.
- Шаг 10
Остудить и переложить в банку. Приятного аппетита!
На заметку
Апельсиновый джем лучше хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит вкус и аромат до 1 месяца. Подавайте джем к тостам, блинам или сырникам. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить ещё 1–2 столовые ложки лимонного сока.