Слоеные пирожки с рыбой и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рыба в слоеном тесте в сочетании с овощной начинкой и сметанным соусом. Получается очень вкусно!
Слово редактора
Слоёные пирожки с рыбой и овощами — отличная закуска для праздничного стола или семейного ужина. Хрустящее тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой и нежным сметанным соусом. Вы можете экспериментировать с видами рыбы: вместо скумбрии попробовать лосось или треску. Подавайте пирожки горячими — так они раскроют весь свой вкус. Такая закуска понравится даже тем, кто не слишком любит рыбу, благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия2тушка
- тесто слоеное бездрожжевое2пласт
- морковь2шт.
- растительное масло4ст. л.
- сметана250г
- горчица1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- лук репчатый2шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории858кКал35.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить до мягкости на растительном масле, посолить по вкусу.Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и часто помешивайте. Морковь должна стать мягкой, но не потерять форму. - Шаг 2
Рыбу разделать на филе. Разрезать каждое на 4 части — с двух рыб получится 8 кусочков. Посолить, поперчить.Для более нежной текстуры филе можно слегка отбить молотком. Следите, чтобы не было костей. - Шаг 3
Для соуса смешать сметану, горчицу, соль и перец.Для более яркого вкуса добавьте в соус немного лимонного сока или цедры. - Шаг 4
Каждый пласт теста разрезать на 4 квадрата. Немного раскатать.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Не переусердствуйте с раскаткой — слоёное тесто должно сохранить свою структуру. - Шаг 5
Выложить на середину квадрата овощную начинку.Распределяйте начинку равномерно, чтобы пирожки были одинаковыми по размеру и пропекались равномерно. - Шаг 6
Затем положить кусочек рыбы.Убедитесь, что кусочек рыбы полностью покрыт соусом — это добавит сочности начинке. - Шаг 7
Сверху смазать соусом.Соус должен слегка покрыть начинку, но не вытекать за пределы конверта. - Шаг 8
И завернуть тесто конвертом. Повторить то же самое с остальными пирожками.При заворачивании теста плотно прижмите края, чтобы они хорошо склеились и не раскрылись при выпекании. - Шаг 9
На противень положить пирожки швом вниз. Смазать оставшимся соусом и выпекать при 180°C 30–40 минут.Перед выпеканием можно сделать небольшие надрезы на поверхности теста — так оно лучше пропечётся. Готовность пирожков можно проверить по золотистой корочке на тесте. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые слоёные пирожки лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пирожкам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или свежий хлеб. Для разнообразия можно заменить сметану в соусе на греческий йогурт — получится менее калорийно и с лёгкой кислинкой.Оценить52
0