Гречка с курицей, грибами и капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Гречка с курицей, грибами и капустой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тушёное куриное мясо с грибами и капустой прекрасно сочетается с рассыпчатой гречкой, создавая сытное и сбалансированное блюдо. Такая комбинация ингредиентов делает его не только вкусным, но и полезным. Подавайте блюдо горячим, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом. Гречка с курицей и грибами — классический пример русской кухни, который никогда не потеряет своей актуальности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра1кг
- грибы замороженные200г
- капуста белокочанная800г
- гречневая крупа1стакан
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый2головка
- сольпо вкусу
- томатный сок2стакан
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку залить 1,5 ст. воды. Отварить до полуготовности.
Чтобы гречка не слиплась, промойте её перед варкой и добавьте немного соли в воду. Проверьте готовность — крупа должна впитать почти всю воду, но остаться слегка твёрдой.
- Шаг 2
Бедра порубить на куски. Выложить в разогретый с растительным маслом казан. Посолить, добавить перец. Обжаривать в течение 5 минут на сильном огне.
При обжаривании курицы на сильном огне следите, чтобы она не подгорела — должна появиться лёгкая золотистая корочка. Если казан сильно нагревается, немного убавьте огонь.
- Шаг 3
Добавить грибы.
Перед добавлением грибов убедитесь, что они полностью разморожены — так они не будут выделять слишком много воды.
- Шаг 4
Накрыть крышкой и тушить, не убавляя огонь, в течение 10 минут.
При тушении под крышкой следите, чтобы блюдо не пригорало — периодически приоткрывайте крышку и перемешивайте.
- Шаг 5
Добавить репчатый лук и морковь. Жарить 10 минут.
Лук и морковь лучше нарезать одинаковыми кубиками — так они будут равномерно обжариваться и придадут блюду красивую текстуру.
- Шаг 6
Всыпать нашинкованную капусту. Посолить. Накрыть крышкой.
Капусту нашинкуйте тонко — так она быстрее приготовится и станет мягче. Проверьте, чтобы капуста была без повреждений и гнили.
- Шаг 7
На сильном огне тушить,
помешивая, 15 минут. При тушении капусты следите за её текстурой — она должна стать мягче, но не развариться. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- Шаг 8
Влить 2 ст. томатного сока, всыпать гречку. Если требуется, добавить соль.
Томатный сок добавит блюду кислинку и сочность. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного томатной пасты вместе с соком.
- Шаг 9
Под крышкой тушить 15 минут.
Проверьте готовность блюда — гречка должна полностью свариться, а овощи стать мягкими. Если нужно, добавьте ещё немного соли и перца по вкусу.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите или в духовке, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. К гречке с курицей, грибами и капустой хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов.