Оборачиваю свинину пищевой пленкой, придавая куску более ровную форму, и оставляю в прохладном месте мариноваться на ночь. После чего аккуратно извлекаю мясо из пленки, перекладываю в жаропрочную форму и запекаю в духовке, разогретой до 250°C, 20 минут. Если в конце запекания маринад начинает подгорать, накрываю мясо фольгой. Затем уменьшаю температуру до 170°C и продолжаю запекать еще 1,5 часа.
Действительно, это на любителя. Мы любим с горчицей. Лена, на финальном фото мясо закручено в рулет? Или я что-то не поняла?
сочетание горчицы с мясом мне не нравится, на любителя скажем так, мне кажется горчица мясо больше портит