Запеченная свинина с горчицей

Запеченная свинина с горчицей

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусное и сочное мясо в ароматной хрустящей горчичной корочке к праздничному столу или воскресному семейному обеду.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свинина1.5кг
  • горчица с зернами2ст. л.
  • горчица2ст. л.
  • чеснок3зубчик
  • паприка красная1ст. л.
  • растительное масло рафинированное2ст. л.
  • соль1ч. л.
  • перец черный молотый1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры60г
    75.00% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории723кКал
    30.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовлю продукты. Для запекания подойдет свиная корейка или шея. Зачищаю мясо от излишков жира.
    Готовлю продукты. Для запекания подойдет свиная корейка или шея. Зачищаю мясо от излишков жира.
  • Шаг 2 Для маринада соединяю в миске растительное масло, молотую сладкую паприку, два вида горчицы, соль, молотый черный перец, измельченный чеснок.
    Для маринада соединяю в миске растительное масло, молотую сладкую паприку, два вида горчицы, соль, молотый черный перец, измельченный чеснок.
  • Шаг 3 Хорошо все перемешиваю. Если паста слишком густая, добавляю еще немного растительного масла.
    Хорошо все перемешиваю. Если паста слишком густая, добавляю еще немного растительного масла.
  • Шаг 4 Наношу на мясо густой слой маринада, полностью покрывая всю поверхность.
    Наношу на мясо густой слой маринада, полностью покрывая всю поверхность.
  • Шаг 5 Оборачиваю свинину пищевой пленкой, придавая куску более ровную форму, и оставляю в прохладном месте мариноваться на ночь. После чего аккуратно извлекаю мясо из пленки, перекладываю в жаропрочную форму и запекаю в духовке, разогретой до 250°C, 20 минут. Если в конце запекания маринад начинает подгорать, накрываю мясо фольгой. Затем уменьшаю температуру до 170°C и продолжаю запекать еще 1,5 часа.
    Оборачиваю свинину пищевой пленкой, придавая куску более ровную форму, и оставляю в прохладном месте мариноваться на ночь. После чего аккуратно извлекаю мясо из пленки, перекладываю в жаропрочную форму и запекаю в духовке, разогретой до 250°C, 20 минут. Если в конце запекания маринад начинает подгорать, накрываю мясо фольгой. Затем уменьшаю температуру до 170°C и продолжаю запекать еще 1,5 часа.
Оценить53
0

Автор рецепта

gapapolyagapapolya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

     Вкуснейшая, нежнейшая шейка получилась!😋 Правда, мариновала я ее долго, поставила в холодильник на пару часов, а в духовке она оказалась только на второй день.😉 Но ей это явно не помешало!

    • Галина
      Галина

       Действительно, это на любителя. Мы любим с горчицей. Лена, на финальном фото мясо закручено в рулет? Или я что-то не поняла?

      • Fernando Ribeiro
        Fernando Ribeiro

         сочетание горчицы с мясом мне не нравится, на любителя скажем так, мне кажется горчица мясо больше портит

        Оставить комментарий