Воздушный бисквит из трёх ингредиентов
Описание рецепта
Нежный бисквит, который не сухой и не крошится — получается из трёх продуктов, которые всегда есть дома.Слово редактора
Базовый бисквит на яйцах, сахаре и муке — основа для большинства домашних тортов. Тесто готовится без масла и разрыхлителя: подъём обеспечивают хорошо взбитые яйца. Из одной порции выходит два коржа. При желании в тесто добавляют мак, какао, ванилин или измельчённые орехи — структура при этом не меняется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар180г
- мука130г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром до плотной светлой массы — она должна заметно увеличиться в объёме и держать форму.Взбивайте яйца не менее пяти-семи минут: масса должна побелеть и стать густой. - Шаг 2
Понемногу ввела муку, перемешивая очень аккуратно, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.Муку вводите в три приёма, складывающими движениями снизу вверх — не мешайте по кругу. - Шаг 3
При желании добавила в тесто наполнители: мак, какао, ванилин или орехи.Наполнители добавляйте в самом конце и вмешивайте минимально. - Шаг 4
Шаг 4Готовое тесто выложила в форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправила в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.Не открывайте духовку первые 30 минут — бисквит осядет. - Шаг 5Шаг 5Через 40 минут проверила готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.Зубочистка, воткнутая в центр, — лучший ориентир готовности: никакого мокрого теста.
- Шаг 6Шаг 6После выпечки оставила бисквит охлаждаться несколько часов, а затем разрезала на два коржа.Чтобы бисквит не крошился при нарезании, заверните его в плёнку и дайте отлежаться в холодильнике несколько часов или оставьте на ночь.
На заметку
Готовый бисквит по этому рецепту легко разрезать на два равных коржа — прослоите кремом, ягодами или вареньем по вкусу. Фото готового разреза покажет равномерную пористую текстуру без крупных пустот. Хранить при комнатной температуре в плёнке до двух суток, в холодильнике — до пяти дней.Оценить51
0