Шоколадный пирог с творожными шариками

Подготовить все ингредиенты. Рисовую муку можно заменить на обычную, но с рисовой получается нежнее. Структура теста напрямую зависит от качества какао, выбирайте хорошее.

Для творожных шариков к творогу добавляем сахар, желтки и ванилин. Хорошо растираем.

По столовой ложке добавляем муку и хорошо размешиваем. Возможно, муки потребуется немного меньше, если творог суховат. Должна получиться чуть липкая, но довольно плотная масса.

Форму для выпечки лучше выбрать силиконовую или разъемную. У меня форма диаметром 18 см. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Из творожной массы сформировать шарики примерно по 4–5 см в диаметре и выложить в форму в произвольном порядке.

Для теста взбить желтки с сахаром.

Смешать какао, разрыхлитель и муку до однородной массы. Добавить взбитые желтки и перемешать.

Белки взбить отдельно до стойких пиков. И аккуратно вмешать в тесто.

Тесто должно получиться достаточно жидким.

Залить тестом творожные шарики и поставить выпекаться в разогретую до 180°C духовку примерно на 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Затем смешать какао с сахаром, добавить кипяток и энергично размешать. Полить готовый пирог. Минут через 10 можно немного посыпать его кокосовой стружкой.

Подавать полностью остывшим. Приятного чаепития!