Дроб из куриной печени с яйцом
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить блюдо румынской кухни —
Слово редактора
Дроб — традиционное блюдо румынской кухни, которое отлично подойдёт не только для завтрака, но и в качестве сытного перекуса в течение дня. Куриная печень в сочетании с яйцами и сметаной придаёт блюду нежную текстуру и богатый вкус. Можно экспериментировать, добавляя разные овощи или специи — например, немного чеснока или тёртый твёрдый сыр. Подавайте дроб с свежим хлебом и зелёным салатом — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень400г
- яйца куриные9шт.
- сметана 20%50г
- мука1ст. л.
- перец болгарский1шт.
- петрушка зелень3веточка
- укроп свежий3веточка
- сольпо вкусу
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
- лук зеленый2стебель
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты.
- Шаг 2
Болгарский перец помойте, просушите и нарежьте маленькими кубиками. Зелень также помойте, просушите и мелко порубите.
Слово редактора
Чтобы зелень не потемнела, просушивайте её тщательно и нарезайте непосредственно перед добавлением в блюдо.
- Шаг 3
4 куриных яйца (если яйца мелкие, то луше взять 5 шт.) взбейте, добавьте сметану и муку, приправьте солью, перцем и хорошо перемешайте.
Слово редактора
Для более однородной консистенции можно использовать миксер на низкой скорости. Следите, чтобы сметана не расслоилась.
- Шаг 4
Печень хорошо промойте и удалите жилки. Отварите в подсоленной воде в течение 10 минут и нарежьте на кусочки. Куриные яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте крупными дольками.
Слово редактора
Чтобы убедиться, что печень готова, проверьте её цвет — она должна стать равномерно серой без розовых участков. Яйца опускайте в кипящую воду для более плотного белка.
- Шаг 5
В глубокой миске смешайте печень, отварные яйца, перец, зелень, залейте яичной смесью и аккуратно перемешайте.
Слово редактора
Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить целостность кусочков печени и яиц — так дроб будет выглядеть аппетитнее.
- Шаг 6
Форму для выпечки (лучше использовать небольшую форму для кекса) смажьте растительным маслом и выложите смесь. Слегка постучите формой о стол, чтобы смесь равномерно распределилась и не было пустот. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут.
Слово редактора
Чтобы проверить равномерность распределения смеси, можно слегка потрясти форму из стороны в сторону. Следите, чтобы верх дроба не подгорел — при необходимости накройте форму фольгой.
- Шаг 7
Готовый дроб охладите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. С печеночным дробом хорошо сочетается майонезный соус с дижонской горчицей и зеленью.
Слово редактора
Охлаждайте дроб полностью, чтобы легче было нарезать на ровные куски. Для красивой подачи можно использовать сервировочную доску и украсить блюдо свежей зеленью.
- Шаг 8
Приятного вам аппетита! Пусть завтрак будет вкусным и сытным!
На заметку
Дроб из куриной печени хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или на сковороде. К дробу отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также хлеб или тосты. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного тёртого твёрдого сыра.