Особенности рецепта: «Полумесяцы» с шоколадом — печенье из советской книги

Name: «Полумесяцы» с шоколадом — печенье из советской книги
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: русская кухня
Ingredients: пшеничная мука - 180 г; яичные желтки - 2 шт.; сливочное масло - 50 г; сахар - 100 г; корица молотая - 0.5 ч. л.; разрыхлитель - 1 ч. л.; соль - 1 щепотка; шоколад - 100 г

🟢 Быстро 🔥 417 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Галина.

«Полумесяцы» с шоколадом — печенье из советской книги

11 июля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рецепт достался мне из книги 1957 года, и с тех пор я немного его доработала — добавила шоколад. Хрупкие, чуть пряные полумесяцы с тёмными кончиками получаются нарядными без лишних усилий.

Слово редактора

Песочное печенье в форме полумесяцев — рецепт из книги «Детское питание» 1957 года. В оригинале шоколада нет, здесь концы обмакнуты в растопленный шоколад. Тесто замешивается на сахарном сиропе с желтками и сливочным маслом, ароматизируется корицей. Подойдёт для праздничной выпечки или угощения к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории417кКал
17.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Daria Scherbina

76🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Галина

Шаги рецепта

Шаг 1
В маленькой кастрюльке смешайте сахар с 4 ст. л. воды и варите до полного растворения сахара. Остудите.
Сироп должен полностью остыть перед добавлением к маслу, иначе желтки свернутся.
Шаг 2
Смешайте муку с разрыхлителем, солью и корицей.
Корицу можно заменить кардамоном, ванилью или имбирём — на ваш вкус.
Шаг 3
Мягкое сливочное масло разотрите с желтками. Добавьте остывший сахарный сироп, смесь сухих ингредиентов и замесите тесто ложкой.
Тесто должно быть мягким, но не липким. Если прилипает к рукам — добавьте немного муки.
Шаг 4
Уберите тесто в холодильник на два часа.
Выдержка в холодильнике обязательна: холодное тесто лучше держит форму при лепке.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Разделите тесто на равные части, скатайте из каждой колбаску длиной пять–шесть сантиметров и сформируйте полумесяцы. Выложите на противень и выпекайте до золотистого цвета около 15 минут.
Следите за цветом — печенье готово, когда края начинают золотиться. Передерживать не стоит, оно быстро подсыхает.
Шаг 6
Растопите шоколад на водяной бане. Обмакните концы полумесяцев в шоколад и выложите на решётку. Поставьте решётку в холодильник до полного застывания шоколада.
Пока шоколад не застыл, можно посыпать концы кокосовой стружкой или дроблёными орехами.
Шаг 7
Можно так, почти Новый год :)))

На заметку

Готовые «Полумесяцы» храните в закрытой коробке до пяти дней — печенье остаётся хрупким. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции выходит около 20 штук. Фото готового печенья выигрывает, если выложить его на тёмный фон — шоколадные концы смотрятся контрастно. Без шоколада это классическое советское печенье к чаю.