Капуста, тушенная с копчеными свиными ребрышками
Описание рецепта
Слово редактора
Тушёная капуста с копчёными рёбрышками — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Копчёности придают блюду насыщенный вкус и аромат, а капуста делает его более сочным и нежным. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, станет сытным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным угощением. Попробуйте добавить немного острого перца или пряных трав — это придаст тушёной капусте с рёбрышками новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра1кг
- капуста белокочанная1.2кг
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- лавровый листпо вкусу
- томатная паста2ст. л.
- сахарный песок1ч. л.
- сольпо вкусу
- вода1стакан
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С ребер срезать мясо.
Срезайте мясо аккуратно, чтобы не потерять ценный сок. Оставшиеся на рёбрах небольшие кусочки мяса придадут блюду дополнительный аромат.
- Шаг 2
Обжарить на растительном масле с репчатым луком и морковью. Влить 1 стакан воды.
Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — так они лучше раскроют свой вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели, иначе это испортит вкус блюда.
- Шаг 3
Добавить нашинкованную капусту.
Нашинкуйте капусту тонко и равномерно — так она быстрее приготовится и лучше пропитается вкусом рёбрышек и овощей.
- Шаг 4
Тушить под крышкой на среднем огне 30 минут. Посолить, добавить томатную пасту и сахар. Продолжить готовить еще в течение 25–30 минут. Добавить лавровый лист. Приятного аппетита!
Готовность капусты можно определить по её мягкости и изменению цвета — она станет более яркой и насыщенной. Следите, чтобы капуста не разварилась, иначе она потеряет текстуру.
На заметку
Тушёная капуста с копчёными рёбрышками хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру блюда. К капусте с рёбрышками отлично подойдёт отварной картофель или гречневая каша в качестве гарнира, а также хлеб с хрустящей корочкой.