Тыквенный кекс
Описание рецепта
Невероятно вкусный, влажный и очень нежный кекс. Угощайтесь!
Слово редактора
Тыквенный кекс — отличное решение для осеннего десерта. Тыква придаёт выпечке не только нежный вкус, но и красивую оранжевую окраску. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто измельчённые орехи или сухофрукты — они прекрасно дополнят текстуру и вкус. Подавайте кекс с чашечкой чая или кофе, а сироп из апельсинов сделает его ещё более ароматным и сочным. Такой десерт порадует и взрослых, и детей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- тыква120г
- яйца куриные крупные2шт.
- сахар125г
- сахар ванильный5г
- корица молотая0.5ч. л.
- кардамон зерна1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло90мл
- мука125г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 160°C. Форму для выпечки диаметром 26 см застелить пекарской бумагой. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Яйца с сахаром и ванильным сахаром хорошо взбить миксером.
Прогревайте духовку не менее 10 минут — это обеспечит равномерный нагрев. Для взбивания яиц используйте глубокую миску, чтобы масса не разбрызгивалась.
- Шаг 2
Потом добавить тыкву, растительное масло и опять хорошо взбить. Затем добавить просеянную муку, соль, корицу, кардамон, разрыхлитель и еще раз взбить на низкой скорости. Тесто получается жидковатым
— так и должно быть. Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки — кекс получится более пышным. Следите, чтобы специи были мелко измельчены, иначе они могут чувствоваться в готовом изделии.
- Шаг 3
Тесто переложить в форму, разровнять и поставить в духовку. Выпекать кекс 40–50 минут, до сухой спички.
Обратите внимание на цвет кекса — он должен стать золотистым. Если кекс начинает слишком быстро темнеть, прикройте его фольгой.
- Шаг 4
Готовый кекс достать из духовки и переложить на решетку. Пока изделие остывает, приготовим сироп. Из половины апельсина выжать сок, добавить сахар и поставить на огонь до полного растворения сахара. Кекс наколоть деревянной палочкой, полить сиропом и полностью остудить.
Остужайте кекс на решётке, чтобы он не отсырел — так циркулирует воздух. Для сиропа можно использовать и апельсиновую цедру — она добавит аромата.
- Шаг 5
По желанию посыпать остывший кекс сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит кекс, но и добавит лёгкую сладость. Если пудры нет, можно использовать измельчённый сахар.
- Шаг 6
Солнечный и очень нежный кекс.
- Шаг 7
Мякиш.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый тыквенный кекс можно хранить в холодильнике до 4 дней, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит влажность и нежность. Для более яркого аромата можно добавить в тесто немного измельчённых орехов (грецких или миндаля) — это не изменит пропорции, но сделает кекс интереснее. Кекс отлично сочетается с чашечкой чая или кофе.