Закуска с рисом, тунцом и креветками — держит форму и не растекается
Описание рецепта
Закуска очень достойная — не растекается, держит форму и отлично смотрится на столе. Рисовая основа после обжарки на сливочном масле становится чуть хрустящей снаружи, а начинка из тунца с чили даёт приятную остроту. Креветки с чесноком завершают вкус. Подойдёт для любого стола — и гости оценят, и готовить несложно.Слово редактора
Закуска собирается из варёного круглозерного риса, свежего тунца с майонезом и соусом чили, а также обжаренных с чесноком креветок. Рис формуют, нарезают порционно и обжаривают на сливочном масле — получается плотная основа. Вместо тунца подойдёт любая красная рыба. Блюдо уместно и на праздничном столе, и в качестве сытной закуски на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец филе150г
- креветки замороженные200г
- рис круглозерный150г
- майонез3ст. л.
- соус чили2ч. л.
- соль2ч. л.
- чеснок2зубчик
- сливочное масло20г
- лук зеленый15г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Круглозерный рис (125 г, один стакан) отправила вариться в соотношении воды и риса 1:2.Используйте именно круглозерный рис — он лучше держит форму после остывания. - Шаг 2
Шаг 2Пока рис варится, свежего тунца мелко нарезала, смешала с майонезом, соусом чили и мелко нарезанным зелёным луком. Добавила немного соли.Чем мельче нарезан тунец, тем однороднее выйдет начинка; она не должна быть водянистой — майонеза берите в меру. - Шаг 3Шаг 3Готовый рис выложила в форму и оставила остывать.Форму можно застелить плёнкой — тогда рис легче вынуть и он сохранит чёткие края.
- Шаг 4Шаг 4Креветки отварила, затем обжарила с чесноком и специями.Следите, чтобы креветки не пережарились — достаточно двух-трёх минут на сильном огне.
- Шаг 5Шаг 5Остывший рис вынула из формы, нарезала на порционные кусочки и обжарила на сливочном масле.Рисовые кусочки обжаривайте на хорошо разогретом масле, не двигая их первые полторы-две минуты, иначе развалятся.
- Шаг 6Шаг 6На готовые рисовые кусочки выложила тунец с соусом, сверху — обжаренные креветки, посыпала зелёным луком.Подавайте сразу после сборки — рис не размокнет, а закуска будет красиво держать форму.
На заметку
Рисовые кусочки лучше подавать сразу — при хранении основа размокает. Если хотите приготовить заранее, держите рис, тунец и креветки раздельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт хорошо выглядит на фото: выкладывайте порции на плоскую тарелку и посыпайте зелёным луком прямо перед съёмкой. Вместо тунца можно взять лосось или форель.Оценить41
0