Салат с индейкой и грушей
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с индейкой и грушей — интересное сочетание сладкого и солёного, которое порадует гурманов. Тёплый салат отлично подойдёт для ужина или праздничного стола. Индейка делает блюдо сытным, а карамелизированная груша добавляет изысканный сладковатый вкус. Кедровые орехи придадут хрустящую текстуру и подчеркнут оригинальность блюда. Попробуйте дополнить салат свежими пряными травами — это усилит аромат и сделает вкус ещё более выразительным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка200г
- груши1шт.
- салат1горсть
- кедровые орехи1горсть
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сливочное масло20г
- мед1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- Заправка для салата
- оливковое масло1ст. л.
- мед1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грушу очистите от семян, нарежьте на кубики. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте мед и обжарьте грушу в течение 4–5 минут.
При обжаривании груши следите, чтобы мёд не подгорел — он может стать горьким. Если груша выделяет много сока, увеличьте огонь, чтобы он быстрее выпарился.
- Шаг 2
Предварительно замаринованную индейку обжарьте на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета. Чтобы мясо индейки было сочным, обжаривайте с каждой стороны примерно по 5–6 мин., чтобы не пересушить мясо.
Чтобы индейка оставалась сочной, не прижимайте её к сковороде и не накрывайте крышкой во время жарки. Золотистая корочка — признак того, что мясо хорошо прожарилось снаружи.
- Шаг 3
Для заправки смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, мед и горчицу. Посолите по вкусу.
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком или вилкой. Проверьте баланс вкусов — кислинка лимона должна уравновешиваться сладостью мёда.
- Шаг 4
Горсть кедровых орехов обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
Чтобы орехи равномерно прогрелись и не подгорели, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Готовые орехи будут слегка хрустеть и иметь чуть более насыщенный аромат.
- Шаг 5
Салат вымойте, нарежьте и выложите на тарелку.
- Шаг 6
Сверху разложите кусочки груши. Полейте заправкой салатные листья с грушей.
- Шаг 7
Индейку разрежьте на крупные куски и разложите сверху, посыпьте свежемолотым черным перцем и кедровыми орехами. Полейте заправкой и подавайте к столу.
Для более выразительного вкуса можно слегка подогреть заправку перед тем, как поливать салат — так вкусы ингредиентов лучше раскроются.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте индейку и обжарьте её, грушу карамелизируйте, а заправку приготовьте отдельно — соедините все компоненты не раньше, чем за 30 минут до подачи. Для более лёгкого варианта замените оливковое масло в заправке на йогурт без добавок в той же пропорции.