Мини-оладьи на завтрак
Описание рецепта
Вот уже которой год этот рецепт пользуется большой популярностью
Слово редактора
Оладьи на кефире — классическое блюдо для завтрака или полдника, которое порадует всей семьёй. Благодаря разрыхлителю они получаются пышными и воздушными. Подавайте мини-оладьи с мёдом, сметаной, ягодным сиропом или свежими фруктами — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи отлично подойдут для быстрого и сытного утреннего приёма пищи, а также станут прекрасным дополнением к чаепитию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 3,2%150мл
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- мука80г
- растительное масло1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовлю продукты. Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю через сито.
Слово редактора
Просеивание муки с разрыхлителем обогащает тесто воздухом, делая оладьи более пышными.
- Шаг 2
Кефир подогреваю в микроволновой печи 30 секунд. Добавляю яйцо, сахар, растительное масло, соль и перемешиваю компоненты венчиком.
Слово редактора
Кефир не должен быть слишком горячим — иначе яйцо может свернуться. Проверьте, чтобы смесь была тёплой, но не обжигающей.
- Шаг 3
Добавляю муку с разрыхлителем.
Слово редактора
Вводите муку постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Замешиваю однородное тесто. Густота теста средняя, чтобы мини-оладьи держали форму и не растекались.
Слово редактора
Если тесто получилось слишком густым — добавьте немного кефира, если жидким — подсыпьте муки. Консистенция должна быть похожей на густую сметану.
- Шаг 5
Сковороду разогреваю и смазываю растительным маслом. Для удобства можно перелить тесто в бутылку и использовать крышку с носиком. Можно выложить тесто на сковороду чайной ложкой. Размер оладий зависит только от вашего терпения. Поджариваю оладьи до подрумянивания с обеих сторон. Перекладываю готовые мини-блинчики в миску. Перед подачей дополняю ягодами, медом или сиропом.
Слово редактора
Чтобы оладьи получились пышными, не пережаривайте их — как только появится золотистая корочка, переворачивайте. Избегайте слишком сильного огня, иначе оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. К оладьям отлично подойдут свежие ягоды, мёд или сметана. Для более диетической версии можно заменить сахар на натуральный подсластитель, а растительное масло — на яблочное пюре в той же пропорции.