Рыбная запеканка
Описание рецепта
Простая рыбная запеканка
Слово редактора
Рыбная запеканка — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание позволяет сохранить нежность рыбы и сочность овощей. Попробуйте добавить в запеканку немного зелени — укропа или петрушки — для свежего аромата. В качестве гарнира можно подать лёгкий салат из свежих овощей. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь рыба и картофель — источники белка и витаминов.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В этой запеканке можно использовать пангасиус или треску. Тушку разморозить, промыть, нарезать на кусочки.
Треску выбирайте без сильного рыбного запаха — она придаст запеканке более нежный вкус. Убедитесь, что на рыбе нет остатков чешуи и внутренностей.
- Шаг 2
2 средних моркови вымыть, очистить, натереть на крупной терке и выложить на дно формы для запекания.
Крупная тёрка поможет моркови сохранить текстуру и не превратиться в пюре при запекании.
- Шаг 3
Сверху уложить кусочки рыбы, посолить и посыпать любимыми специями. Можно использовать готовые приправы для рыбы.
Для рыбы хорошо подойдут специи с лёгким цитрусовым или травяным ароматом — они подчеркнут вкус рыбы и не перебьют его.
- Шаг 4
Лук нарезать полукольцами и выложить на рыбу.
Полукольца лука будут более сочными, если после нарезки вы промоете их под холодной водой и слегка отожмёте.
- Шаг 5
Очищенный картофель нарезать тонкими кружками и выложить на лук немного внахлест, чтобы картофель полностью закрыл луковый слой. Посолить, поперчить по вкусу.
Тонкие кружки картофеля пропекутся быстрее и равномернее. Проверьте, чтобы картофель был без зелёных участков — они могут дать горечь.
- Шаг 6
Сметану смешать с водой и кисточкой хорошо смазать картофельный слой, если смесь осталась, аккуратно вылейте ее сверху.
Сметана придаст запеканке сливочный вкус и поможет сделать текстуру более нежной. Если сметаны нет, можно использовать йогурт без добавок.
- Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке и посыпать запеканку. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 160°C духовку примерно на 40 мин, после чего фольгу снять, увеличить температуру нагрева и готовить запеканку еще минут 15. По времени приготовления ориентируйтесь по своей духовке, у меня духовка газовая.
Готовность запеканки можно проверить, слегка надавив на картофель — он должен быть мягким, но не разварившимся. Следите, чтобы сыр в конце приготовления не подгорел.
- Шаг 8
Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью, и можно подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Рыбную запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, например, из помидоров и огурцов с оливковым маслом.