Творожные пончики
Описание рецепта
Пышные и ароматные творожные пончики с хрустящей корочкой
Слово редактора
Творожные пончики — отличное решение для сладкого завтрака или полдника. Хрустящая корочка и нежная творожная начинка создают неповторимое сочетание. Подавайте их с ягодным сиропом, мёдом или сгущённым молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Жарка во фритюре придаёт пончикам особую текстуру, а творог делает их не только вкусными, но и более полезными по сравнению с классическими пончиками. Такое лакомство порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука160г
- разрыхлитель6г
- сахар50г
- творог 5%300г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- рисовая мука1ст. л.
- сахар ванильный1щепотка
- растительное масло для жарки300г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории987кКал41.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протрите через сито.
Протирание творога через сито сделает его более однородным и воздушным, что улучшит текстуру теста.
- Шаг 2
В большой миске взбейте сахар с яйцом с помощью миксера до пышного состояния. Добавьте творог, соль и ванильный сахар.
Чтобы смесь стала более пышной, используйте яйца комнатной температуры. Это улучшит взбивание.
- Шаг 3
Муку перемешайте с разрыхлителем, добавьте в творожно-яичную смесь. Замесите руками тесто.
Перемешивайте муку с разрыхлителем отдельно, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и пончики хорошо поднялись.
- Шаг 4
Тесто получается мягким, немного липнет к рукам.
- Шаг 5
Руки намочите водой, сформируйте шарики из теста. Каждый шарик обваляйте в рисовой муке, за счет этого корочка будет хрустящей.
Вода на руках поможет легче формировать шарики и предотвратит прилипание теста к рукам.
- Шаг 6
В сотейнике нагрейте растительное масло, обжарьте пончики до золотистого цвета. Кладите в сотейник по 4–5 заготовок, они очень хорошо увеличиваются в размере.
Следите, чтобы масло было хорошо разогретым, но не дымилось — иначе пончики подгорят. Золотистый цвет — признак готовности.
- Шаг 7
Обжаренные пончики выкладывайте на бумажное полотенце.
Выкладывание на бумажное полотенце поможет избавиться от лишнего масла и сделает пончики менее жирными.
- Шаг 8
Посыпьте пончики сахарной пудрой, подавайте к столу.
На заметку
Готовые творожные пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально хрустящие и ароматные. Храните оставшиеся пончики в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетической версии можно заменить часть растительного масла на яблочное пюре при жарке, но учтите, что текстура может немного измениться.