Веганский брауни с вишней — без яиц, на банановом пюре
Описание рецепта
Миндальную муку можно приготовить дома, измельчив орехи в блендере или кофемолке. Вместо сиропа топинамбура подойдет любой другой подсластитель: мед, финиковый сироп, кокосовый или тростниковый сахар. В рецепте нет яиц, потому что их заменяет банановое пюре. Таким же образом можно использовать тыкву. Чтобы брауни легко выходил из формы, смажьте дно и стенки растительным маслом. Не передержите десерт в духовке. Настоящий брауни должен быть немного влажным.Слово редактора
Веганский брауни на основе бананового пюре и миндальной муки — плотный, влажный десерт без яиц и молочных продуктов. Вишня даёт кислинку, шоколадные капли — насыщенность. Подойдёт тем, кто избегает продуктов животного происхождения или просто хочет десерт с минимальным списком ингредиентов. Сироп топинамбура можно заменить мёдом, финиковым сиропом или кокосовым сахаром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная без косточек300г
- бананы200г
- миндальная мука100г
- сироп топинамбура6ст. л.
- какао-порошок6ст. л.
- шоколадные капли50г
- ванильная эссенция1капля
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню заранее разморозьте.Вишню разморозьте заранее и дайте стечь лишней жидкости — иначе тесто получится слишком влажным. - Шаг 2Шаг 2Бананы разомните в пюре в отдельной миске.Чем спелее бананы, тем слаще и мягче выйдет брауни.
- Шаг 3Шаг 3В глубокой чаше смешайте миндальную муку и какао-порошок.Миндальную муку можно приготовить дома, измельчив миндаль в блендере или кофемолке до мелкой крошки.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте банановое пюре, ванильную эссенцию и сироп топинамбура. Перемешайте до однородности.Вместо сиропа топинамбура подойдёт мёд, финиковый сироп, кокосовый или тростниковый сахар — в том же количестве.
- Шаг 5Шаг 5Введите вишню и шоколадные капли, ещё раз перемешайте.Следите, чтобы вишня и капли распределились равномерно по всему тесту.
- Шаг 6Шаг 6Переложите тесто в форму для выпечки и равномерно распределите.Тесто должно заполнить форму ровным слоем — так брауни пропечётся одинаково.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не с сырым тестом. Брауни остаётся плотным, не рассыпчатым.