Ореховые завиванцы
Описание рецепта
Завиванец
Слово редактора
Ореховые завиванцы — отличная идея для домашнего чаепития! Сдобная выпечка с творожным тестом и ореховой начинкой порадует любителей сладкого. Фундук придаёт блюду хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а сироп — дополнительную сладость. Подавайте завиванцы с чашечкой ароматного чая или кофе. Такая выпечка станет украшением семейного завтрака или уютного вечера в кругу близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог 5%300г
- пшеничная мука220г
- разрыхлитель7г
- сахар50г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло60г
- соль4г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске взбейте сахар с яйцом с помощью венчика. Добавьте творог, сливочное масло комнатной температуры, соль, ванильный сахар. Муку перемешайте с разрыхлителем, добавьте в творожно-яичную смесь.
Чтобы масса была более однородной, предварительно пробейте творог через сито. Сливочное масло комнатной температуры легче вмешивается и не нарушает текстуру теста.
- Шаг 2
Замесите руками тесто, заверните в пищевую пленку. Тесто уберите в холодильник на 20 минут.
Охлаждение теста поможет ему стать более упругим и удобным для раскатки, а также улучшит структуру готовых изделий.
- Шаг 3
Орехи обжарьте на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы не пригорели.
Следите за цветом орехов — как только они станут слегка золотистыми, снимайте с огня. Пережаренные орехи будут горчить.
- Шаг 4
Обжаренные орехи очистите от шелухи, измельчите с помощью блендера.
Измельчайте орехи не до состояния муки, а до небольших кусочков — так в завиванцах будет чувствоваться текстура.
- Шаг 5
Разделите тесто на три части. Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Посыпьте измельченными орехами и полейте ореховым соусом. Соус можно заменить коричневым сахаром.
При раскатке теста старайтесь сохранять равномерную толщину пласта — это обеспечит равномерное пропекание и красивую форму изделий.
- Шаг 6
Рулет разрежьте пополам, скрутите края и сформируйте завиток.
При формировании завитка плотно прижимайте края рулета, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
- Шаг 7
Булочки положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. При желании верх смажьте яйцом или молоком. Выпекайте при 170°C примерно 25–30 минут до готовности.
Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность завиванцев можно проверить визуально — они должны приобрести золотистый оттенок и слегка увеличиться в объёме.
- Шаг 8
Теплые ореховые завиванцы подавайте к столу. Приятного аппетита.
На заметку
Готовые ореховые завиванцы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат орехов. Выпечку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К завиванцам отлично подойдёт чай или кофе, а также ягодный компот.