Салат с брокколи и виноградом под соусом из кешью

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Интересная находка для тех, кто любит здоровую еду, сырая брокколи здесь нарезается очень тонко, как карпаччо, а можно сделать то же самое и с цветной капустой. Орехи для соуса подойдут любые — пекан, макадамия, миндаль или фундук, — хорошо идет сюда и белый перец, а если добавить немного уксуса и дижонской горчицы, то получится очень похоже на майонез. Чесночок в этом соусе тоже приветствуется, но главное, чтобы в нем обязательно была кипяченая вода, тогда он спокойно простоит в холодильнике 3–4 дня.

Ингредиенты на порции

  • Для соуса
  • подсушенный кешью2горсть
  • лимоны1шт.
  • оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
  • прованские травы1щепотка
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории426кКал
    17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить соус: кешью измельчить в блендере в очень мелкую крошку, влить 4–5 ст. ложек оливкового масла и еще немного взбить, затем выжать в соус 4 ст. ложки лимонного сока, всыпать соль, перец, прованские травы и, каждый раз взбивая, влить по одной 4–6 ст. ложек кипяченой воды.

    Приготовить соус: кешью измельчить в блендере в очень мелкую крошку, влить 4–5 ст. ложек оливкового масла и еще немного взбить, затем выжать в соус 4 ст. ложки лимонного сока, всыпать соль, перец, прованские травы и, каждый раз взбивая, влить по одной 4–6 ст. ложек кипяченой воды.

  • Шаг 2 Брокколи порезать очень тонкими пластинками, выложить в глубокую миску, полить заправкой и дать постоять.

    Брокколи порезать очень тонкими пластинками, выложить в глубокую миску, полить заправкой и дать постоять.

  • Шаг 3 Листья салата выложить на большую тарелку, посолить, поперчить, полить соком половинки лимона и оставшимся оливковым маслом.

    Листья салата выложить на большую тарелку, посолить, поперчить, полить соком половинки лимона и оставшимся оливковым маслом.

  • Шаг 4 Виноград разрезать пополам.

    Виноград разрезать пополам.

  • Шаг 5 Пекан порубить ножом.

    Пекан порубить ножом.

  • Шаг 6 Посыпать салат виноградом и вяленой вишней, сверху разложить брокколи и присыпать все измельченным пеканом.

    Посыпать салат виноградом и вяленой вишней, сверху разложить брокколи и присыпать все измельченным пеканом.

Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • F
    forsetzen

    Гениально!!

    • R
      romiras2001

      Очень необычно, но вкусно.

      • ON
        Olga Naryshkina

        👍

        Оставить комментарий