Рис со свининой, клюквой и пряностями

20 ноября 2021

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это не плов, скорее, вариация на тему плова. Подобное сочетание риса с мясом есть почти в любой кухне мира — где-то паэлья, где-то ризотто, где-то пилав… Мне кажется, это такая беспроигрышная история, когда продукты очень хорошо дополняют друг друга, ну и, конечно, многое зависит от того, какими ингредиентами и специями ты раскрашиваешь это блюдо. Вяленая клюква, на мой взгляд, сочетается со свининой просто гениально!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина800г
рис для плова500г
клюква вяленая2горсть
морковь0.5шт.
лук репчатый1шт.
оливковое масло5ст. л.
кориандр0.5ч. л.
куркума0.5ч. л.
паприка сладкая0.5ч. л.
молотый тмин0.5ч. л.
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории822кКал
34.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину нарезать кусками.
Шаг 2
Разогреть в тяжелом воке или казане оливковое масло и обжарить нарезанное мясо.
Шаг 3
Морковь почистить, нарезать соломкой и добавить к мясу.
Шаг 4
Лук почистить, крупно нарезать и добавить в вок, всыпать кориандр, куркуму, паприку, тмин и вяленую клюкву, все посолить и перемешать.
Шаг 5
Рис добавить к мясу с овощами, затем влить горячую воду, так чтобы она покрывала все на палец.
Шаг 6
Уменьшить огонь, накрыть вок крышкой и томить рис с мясом 25–30 минут до готовности.