Турецкая пахлава

Турецкая пахлава

Время приготовления 1 ч 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сказать, что это вкусно, — это ничего не сказать! Пахлава получается невероятно нежной, сочной и очень ароматной. Забудьте о калориях и насладитесь этим чудесным десертом. 

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • тесто фило500г

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории369кКал
    15.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Первым делом готовим сироп. В сотейник с толстым дном налить воду, добавить сахар, кардамон и поставить на огонь. Дать закипеть, варить 2–3 минуты (сахар должен полностью раствориться), снять с огня и остудить.
    Первым делом готовим сироп. В сотейник с толстым дном налить воду, добавить сахар, кардамон и поставить на огонь. Дать закипеть, варить 2–3 минуты (сахар должен полностью раствориться), снять с огня и остудить.
  • Шаг 2 Начинка: грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить сахар, корицу, кардамон и еще раз все вместе взбить, масса просто должна перемешаться.
    Начинка: грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить сахар, корицу, кардамон и еще раз все вместе взбить, масса просто должна перемешаться.
  • Шаг 3 Миндаль залить кипятком (вода должна слегка покрывать миндаль), дать постоять 5–7 минут, затем переложить на полотенце и очистить от кожуры.
    Миндаль залить кипятком (вода должна слегка покрывать миндаль), дать постоять 5–7 минут, затем переложить на полотенце и очистить от кожуры.
  • Шаг 4 Теперь начинаем готовить саму пахлаву. Духовку нагреть до 180°C. У меня обычная форма размером 28х34 см. Итак, растопить сливочное масло. Форму слегка смазываем маслом. Теперь начинаем распределять тесто по форме, это надо делать оперативно, так как тесто очень тонкое и быстро сохнет. Кладем в форму 1 лист (если у вас листы большого размера, то просто подверните края), смазываем его маслом, затем — второй лист, опять смазываем его маслом. Так мы должны распределить по форме и смазать 8 листов теста.
    Теперь начинаем готовить саму пахлаву. Духовку нагреть до 180°C. У меня обычная форма размером 28х34 см. Итак, растопить сливочное масло. Форму слегка смазываем маслом. Теперь начинаем распределять тесто по форме, это надо делать оперативно, так как тесто очень тонкое и быстро сохнет. Кладем в форму 1 лист (если у вас листы большого размера, то просто подверните края), смазываем его маслом, затем — второй лист, опять смазываем его маслом. Так мы должны распределить по форме и смазать 8 листов теста.
  • Шаг 5 Потом сверху на тесто выкладываем 1/3 начинки, покрываем первым листом теста, опять смазываем маслом и так делаем 4 раза, то есть мы должны распределить по форме и смазать 4 листа теста. Затем снова распределяем по тесту половину начинки, опять кладем промасленные 4 листа и оставшуюся начинку. В конце покрываем 8 промасленными листами теста.
    Потом сверху на тесто выкладываем 1/3 начинки, покрываем первым листом теста, опять смазываем маслом и так делаем 4 раза, то есть мы должны распределить по форме и смазать 4 листа теста. Затем снова распределяем по тесту половину начинки, опять кладем промасленные 4 листа и оставшуюся начинку. В конце покрываем 8 промасленными листами теста.
  • Шаг 6 Теперь подворачиваем края теста так, чтобы все было ровно и аккуратно. Верх теста у нас должен быть хорошо смазан маслом. Нарезам пахлаву ромбиками и на каждый ромб кладем миндаль. Отправляем в духовку и выпекаем 30 минут при 180°C. Затем уменьшаем температуру до 140°C, достаем пахлаву, еще раз смазываем верх оставшимся маслом, опять ставим в духовку и выпекаем до готовности, 30–35 минут. Когда изделие будет готово, достаем из духовки и обильно поливаем сиропом, горячая пахлава моментально впитает сироп.
    Теперь подворачиваем края теста так, чтобы все было ровно и аккуратно. Верх теста у нас должен быть хорошо смазан маслом. Нарезам пахлаву ромбиками и на каждый ромб кладем миндаль. Отправляем в духовку и выпекаем 30 минут при 180°C. Затем уменьшаем температуру до 140°C, достаем пахлаву, еще раз смазываем верх оставшимся маслом, опять ставим в духовку и выпекаем до готовности, 30–35 минут. Когда изделие будет готово, достаем из духовки и обильно поливаем сиропом, горячая пахлава моментально впитает сироп.
  • Шаг 7 Даем пахлаве полностью остыть, затем накрываем пищевой пленкой и даем пропитаться 6–8 часов.
    Даем пахлаве полностью остыть, затем накрываем пищевой пленкой и даем пропитаться 6–8 часов.
  • Шаг 8 Наш вкусный и ароматный десерт готов.
    Наш вкусный и ароматный десерт готов.
  • Шаг 9 Сочно, нежно и очень вкусно!
    Сочно, нежно и очень вкусно!
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

NoraNora,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий