+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Турецкая пахлава

Турецкая пахлава
Приготовление
1 час и 35 минут
Рецепт на:
24 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Сказать, что это вкусно, — это ничего не сказать! Пахлава получается невероятно нежной, сочной и очень ароматной. Забудьте о калориях и насладитесь этим чудесным десертом. 

Пищевая ценность порции

368
кКал
15%
Белки4 г
Жиры22 г
Углеводы37 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Сироп
400 г
250 мл
2 шт.
Тесто
500 г
Начинка
320 г
2 ч. л.
2 шт.
200 г
225 г
Для декора
24 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Первым делом готовим сироп. В сотейник с толстым дном налить воду, добавить сахар, кардамон и поставить на огонь. Дать закипеть, варить 2–3 минуты (сахар должен полностью раствориться), снять с огня и остудить.
Первым делом готовим сироп. В сотейник с толстым дном налить воду, добавить сахар, кардамон и поставить на огонь. Дать закипеть, варить 2–3 минуты (сахар должен полностью раствориться), снять с огня и остудить.
На весь экран
Начинка: грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить сахар, корицу, кардамон и еще раз все вместе взбить, масса просто должна перемешаться.
Начинка: грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить сахар, корицу, кардамон и еще раз все вместе взбить, масса просто должна перемешаться.
На весь экран
Миндаль залить кипятком (вода должна слегка покрывать миндаль), дать постоять 5–7 минут, затем переложить на полотенце и очистить от кожуры.
Миндаль залить кипятком (вода должна слегка покрывать миндаль), дать постоять 5–7 минут, затем переложить на полотенце и очистить от кожуры.
На весь экран
Теперь начинаем готовить саму пахлаву. Духовку нагреть до 180°C. У меня обычная форма размером 28х34 см. Итак, растопить сливочное масло. Форму слегка смазываем маслом. Теперь начинаем распределять тесто по форме, это надо делать оперативно, так как тесто очень тонкое и быстро сохнет. Кладем в форму 1 лист (если у вас листы большого размера, то просто подверните края), смазываем его маслом, затем — второй лист, опять смазываем его маслом. Так мы должны распределить по форме и смазать 8 листов теста.
Теперь начинаем готовить саму пахлаву. Духовку нагреть до 180°C. У меня обычная форма размером 28х34 см. Итак, растопить сливочное масло. Форму слегка смазываем маслом. Теперь начинаем распределять тесто по форме, это надо делать оперативно, так как тесто очень тонкое и быстро сохнет. Кладем в форму 1 лист (если у вас листы большого размера, то просто подверните края), смазываем его маслом, затем — второй лист, опять смазываем его маслом. Так мы должны распределить по форме и смазать 8 листов теста.
На весь экран
Потом сверху на тесто выкладываем 1/3 начинки, покрываем первым листом теста, опять смазываем маслом и так делаем 4 раза, то есть мы должны распределить по форме и смазать 4 листа теста. Затем снова распределяем по тесту половину начинки, опять кладем промасленные 4 листа и оставшуюся начинку. В конце покрываем 8 промасленными листами теста.
Потом сверху на тесто выкладываем 1/3 начинки, покрываем первым листом теста, опять смазываем маслом и так делаем 4 раза, то есть мы должны распределить по форме и смазать 4 листа теста. Затем снова распределяем по тесту половину начинки, опять кладем промасленные 4 листа и оставшуюся начинку. В конце покрываем 8 промасленными листами теста.
На весь экран
Теперь подворачиваем края теста так, чтобы все было ровно и аккуратно. Верх теста у нас должен быть хорошо смазан маслом. Нарезам пахлаву ромбиками и на каждый ромб кладем миндаль. Отправляем в духовку и выпекаем 30 минут при 180°C. Затем уменьшаем температуру до 140°C, достаем пахлаву, еще раз смазываем верх оставшимся маслом, опять ставим в духовку и выпекаем до готовности, 30–35 минут. Когда изделие будет готово, достаем из духовки и обильно поливаем сиропом, горячая пахлава моментально впитает сироп.
Теперь подворачиваем края теста так, чтобы все было ровно и аккуратно. Верх теста у нас должен быть хорошо смазан маслом. Нарезам пахлаву ромбиками и на каждый ромб кладем миндаль. Отправляем в духовку и выпекаем 30 минут при 180°C. Затем уменьшаем температуру до 140°C, достаем пахлаву, еще раз смазываем верх оставшимся маслом, опять ставим в духовку и выпекаем до готовности, 30–35 минут. Когда изделие будет готово, достаем из духовки и обильно поливаем сиропом, горячая пахлава моментально впитает сироп.
На весь экран
Даем пахлаве полностью остыть, затем накрываем пищевой пленкой и даем пропитаться 6–8 часов.
Даем пахлаве полностью остыть, затем накрываем пищевой пленкой и даем пропитаться 6–8 часов.
На весь экран
Наш вкусный и ароматный десерт готов.
Наш вкусный и ароматный десерт готов.
На весь экран
Сочно, нежно и очень вкусно!
Сочно, нежно и очень вкусно!
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.