Печенье «розочки»
Описание рецепта
Слово редактора
Печенье «розочки» — отличный вариант для чаепития и украшения сладкого стола. Творожное тесто придаёт ему нежную текстуру и лёгкий сливочный вкус, а оригинальная форма делает это печенье особенно привлекательным. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям. Подавайте печенье с чаем, кофе или молоком — оно прекрасно дополнит любой напиток. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в тесто изюм, цедру лимона или немного какао для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- яйца куриные крупные1шт.
- сахар110г
- соль1щепотка
- сливочное масло80г
- творог 9%250г
- ванилин1.5г
- разрыхлитель6г
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо с сахаром и солью до однородности. Затем добавляем масло (мягкое, комнатной температуры) и творог (мелкозернистый). Просеянную муку смешать с разрыхлителем, творожной массой и замесить тесто.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает печенье более пышным. Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрен — это повлияет на однородность теста.
- Шаг 2
Тесто поделить на 2 равные части. Припылить стол мукой и каждую часть поочередно раскатать в пласт толщиной 3 мм.
При раскатывании следите, чтобы тесто не прилипало к столу — иначе розочки получатся неровными. Если тесто липнет, добавьте немного муки.
- Шаг 3
Вырезать кружочки по 7–8 см в диаметре. 3 кружочка положить внахлест друг на друга так, чтобы только край одного прикрывал край следующего.
Для равномерности кружочков можно использовать кулинарное кольцо или стакан подходящего диаметра.
- Шаг 4
Свернуть плотно трубочкой.
Скручивайте трубочку плотно, но аккуратно, чтобы не порвать тесто — так розочки будут лучше держать форму.
- Шаг 5
Разрезать трубочку поперек на 2 равные части. Расправить «лепестки».
После разрезания трубочки аккуратно расправляйте лепестки, чтобы они не слиплись — так печенье получится более эстетичным.
- Шаг 6
На противень, покрытый пергаментом, раскладываем «розочки» на небольшом расстоянии друг от друга.
Оставьте достаточно места между розочками на противне — при выпекании они могут немного увеличиться в размере.
- Шаг 7
Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 25–30 мин.
Готовность печенья можно проверить визуально: оно должно приобрести лёгкий золотистый оттенок. Следите, чтобы не перепечь — печенье станет слишком твёрдым.
- Шаг 8
После остывания посыпаем сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит печенье, но и добавит лёгкую сладость — убедитесь, что розочки полностью остыли, иначе пудра растает.
На заметку
Готовое печенье «розочки» лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г сметаны вместо части творога — это сделает печенье более мягким. При желании можно украсить печенье дополнительной сахарной пудрой перед подачей.