Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённые баклажаны с сыром и помидорами — отличное блюдо для летнего стола. Оно прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного меню. Благодаря запеканию овощи сохраняют свою текстуру и вкус, а сыр придаёт блюду нежную сливочную нотку. Попробуйте добавить немного базилика или орегано — эти травы отлично дополнят вкусовую палитру. Блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим — в любом случае оно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- помидоры4шт.
- сыр170г
- оливковое масло4ст. л.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень1веточка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезаем вдоль, не доходя до плодоножки.
Нарезайте баклажаны аккуратно, чтобы ломтики были примерно одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 2
Хорошо посыпаем солью внутри и снаружи. Перекладываем в миску и оставляем на 20–30 минут. Баклажаны дадут сок, и горечь уйдет.
Соль помогает избавиться от горечи и лишней влаги. После того как баклажаны дадут сок, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы не осталось соли.
- Шаг 3
После промываем баклажаны и выкладываем веером в форму для запекания. Помидоры и сыр нарезаем на тонкие слайсы и вкладываем на баклажаны.
Для более эстетичной подачи можно выложить баклажаны в форму так, чтобы они слегка перекрывали друг друга — получится красивый веер.
- Шаг 4
Смешиваем оливковое масло, натертый чеснок, черный перец и рубленую петрушку.
Чеснок лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится по смеси и отдаст свой аромат.
- Шаг 5
Перемешиваем и смазываем этой смесью баклажаны. Ставим в духовку при 180°C на 40–50 минут.
Готовность баклажанов можно проверить визуально: они должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Следите, чтобы сыр не подгорел.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённые баклажаны с сыром и помидорами лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К баклажанам отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.