Цветная капуста в пивном кляре с чесночным соусом
Описание рецепта
Хрустящие соцветия с чесночным соусом — быстро, без лишних усилий.Слово редактора
Цветная капуста разбирается на соцветия, отваривается в смеси воды и молока — это убирает характерный привкус — затем обмакивается в пивной кляр и обжаривается до румяной корочки. Подаётся с соусом из мягкого сыра, сметаны и чеснока или с майонезом и чесноком. Подойдёт как горячая закуска или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту разбираем на соцветия. Отвариваем в смеси воды и молока до мягкости.Молока нужно совсем немного — оно нейтрализует специфический привкус капусты, не меняя вкус самого блюда. - Шаг 2Шаг 2Откидываем отваренную капусту на дуршлаг и даём полностью остыть.Важно дать капусте хорошо остыть и немного обсохнуть — иначе кляр не будет держаться.
- Шаг 3Шаг 3Готовим кляр: тщательно смешиваем пиво, яйца и муку, солим и перчим.Пиво берите светлое, без выраженного хмелевого привкуса — кляр выйдет нежнее.
- Шаг 4Шаг 4Обваливаем остывшие соцветия в кляре и обжариваем на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе кляр впитает масло и не даст корочки.
- Шаг 5Шаг 5Готовим соус: смешиваем мягкий сыр, сметану и измельчённый чеснок. Или просто смешиваем майонез с чесноком.Соус с мягким сыром получается нежнее — вариант с майонезом подойдёт, если под рукой нет сыра.
- Шаг 6Шаг 6Подаём капусту горячей вместе с соусом.Подавайте сразу — кляр быстро теряет хруст.