Индейка в пармезане под апельсиновым соусом
Описание рецепта
Таким же способом можно приготовить и грудку индейки. Сыр сюда нужен выдержанный — пармезан, грюйер или что-то на них похожее. В соус лучше всего добавить какую-нибудь яркую зелень: мяту, майоран, орегано, лиловый базилик — то, что создаст гармонию с апельсином. Такой соус отлично подходит не только к птице, но и к мясу, поэтому можно сделать его побольше!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк из бедра индейки5шт.
- сыр твердый100г
- яйца куриные1шт.
- маленький пучок тархуна1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для соуса
- апельсины1шт.
- апельсиновый сок100мл
- мед жидкий1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Индейку слегка посолить и поперчить, затем поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и отбить.
- Шаг 2
Сыр натереть на терке.
- Шаг 3
Яйцо разбить в миску и разболтать вилкой.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, обмакнуть отбивные в яйцо, затем обвалять в натертом сыре и жарить на сковороде с двух сторон до готовности.
- Шаг 5
Апельсин почистить и вырезать из перепонок мякоть.
- Шаг 6
Тархун мелко порубить.
- Шаг 7
Приготовить соус: в сковороду, где жарилась индейка, выложить мякоть апельсина, влить апельсиновый сок, добавить горчицу, мед, все посолить, поперчить и прогреть.
- Шаг 8
Индейку выложить на блюдо, полить апельсиновым соусом и посыпать измельченным тархуном.