Кекс на сливках с хурмой и фундуком
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Кекс на сливках с хурмой и фундуком — отличное решение для осеннего десерта. Хурма придаёт выпечке нежный фруктовый вкус, а фундук добавляет хрустящую текстуру. Сливки делают кекс особенно воздушным и мягким. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи. Подавайте кекс с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание будет просто идеальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%180мл
- мука240г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- сахар140г
- хурма3шт.
- фундук40г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем, добавить мускатный орех по вкусу.Просеивание муки обогатит её кислородом, кекс получится более пышным. Мускатный орех добавит тонкую пряную нотку, не переборщите с количеством. - Шаг 2
Яйца разбить в чашу. - Шаг 3
Взбить с сахаром до светлой массы.При взбивании яиц с сахаром масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объёме — это признак того, что сахар растворился и масса готова к следующим этапам. - Шаг 4
К яйцам добавить сливки, еще раз взбивать несколько секунд.Сливки должны быть комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась при взбивании. - Шаг 5
Объединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность взбитой массы. Используйте венчик или лопатку, а не миксер, чтобы не уплотнить тесто. - Шаг 6
Орехи порубить, 1/3 добавить в тесто. По желанию можно нарезать хурму мелкими кубиками и добавить в тесто.Фундук можно слегка обжарить — это усилит его аромат. Хурма должна быть спелой, но не перезрелой, чтобы не испортить текстуру кекса. - Шаг 7
Форму (диаметр — 20 см) смазать сливочным маслом, выложить тесто.Смажьте форму не только дно, но и стенки — так кекс не прилипнет. Можно дополнительно присыпать форму мукой или использовать пергамент. - Шаг 8
У хурмы удалить плодоножку и семечки, нарезать на дольки примерно 1 см, выложить сверху на тесто и посыпать орехами.Дольки хурмы не должны быть слишком крупными, чтобы они равномерно пропеклись и не потеряли форму при выпекании. - Шаг 9
Выпекать при 180°C около 45–50 минут. Приятного аппетита!Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без остатков теста.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче ощущается вкус хурмы и фундука. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного орехового вкуса добавьте ещё 20 г фундука, предварительно обжарив его.Оценить53
0