Жюльен с грибами и картофелем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Жюльен из грибов с добавлением картофеля намного сытнее и оригинальнее традиционного. Сложностей в приготовлении не возникнет, и вы получите интересное блюдо на обед или ужин. Рецепт жюльена есть у каждой хозяйки, предлагаю свой вариант.
Слово редактора
Жюльен с грибами и картофелем — отличное решение для семейного ужина. Грибы и картофель прекрасно сочетаются, создавая насыщенную текстуру и глубокий вкус. Подавайте жюльен с свежим салатом или хрустящим хлебом — это подчеркнёт его сытность и добавит лёгкости блюду. Для разнообразия можно экспериментировать с видами грибов или добавить в рецепт немного пряных трав, например, тимьяна или розмарина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны150г
- картофель1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- сметана2ст. л.
- сыр60г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистите, нарежьте кубиком.Для более нежной текстуры лука нарежьте его как можно мельче — так он лучше растворится в соусе и не будет чувствоваться отдельными кусочками. - Шаг 2
Обжаривайте на сковороде с добавлением масла около 5 минут.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым. - Шаг 3
Картофель почистите, нарежьте кубиками.Для равномерного приготовления нарезайте картофель кубиками одинакового размера. - Шаг 4
Добавьте в сковороду, обжаривайте вместе с луком.Добавьте немного соли к картофелю — это поможет выделить крахмал и улучшит вкус. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки на картофеле. - Шаг 5
Грибы помойте, нарежьте на кусочки.Перед нарезкой тщательно промокните грибы бумажным полотенцем — так они будут меньше выделять жидкости при жарке. - Шаг 6
Добавьте в сковороду, обжаривайте все вместе до мягкости картофеля и полного испарения жидкости.Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны стать мягкими, но не потемнеть. Когда жидкость полностью испарится, на поверхности появится лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 7
Посолите, добавьте сметану.Сметана добавит кремовости и смягчит вкус — выбирайте продукт с жирностью не менее 20% для лучшего результата. - Шаг 8
Сыр натрите на терке, ⅔ добавьте в грибную массу.Оставшуюся треть сыра можно посыпать сверху для красивой золотистой корочки. Выбирайте сыр с хорошей плавкостью, например, моцареллу или эмменталь. - Шаг 9
Перемешайте, выложите в жаропрочную форму.Распределяйте массу равномерно — так она пропечётся равномерно и не будет бугорков. - Шаг 10
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. - Шаг 11
Подавайте к столу. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Жюльен лучше всего подавать сразу после приготовления, пока сыр расплавлен и хрустящий. Если нужно приготовить заранее, то обжарьте овощи и грибы, но не добавляйте сыр — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке и посыпьте сыром. К жюльену отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.Оценить52
0