Мягкие булочки для бургера на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Когда делаешь бургер дома, хочется, чтобы булочка была под стать начинке — мягкой, чуть воздушной, с нежным мякишем. Такие я пеку сама, и они хороши не только под котлету, но и просто к завтраку со сливочным маслом. Вы удивитесь, насколько несложно их приготовить.Слово редактора
Домашние булочки для бургера выходят пышнее и мягче магазинных — тесто замешивается на смеси воды и молока со сливочным маслом, что даёт нежный мякиш и тонкую корочку. Рецепт подходит и тем, кто собирает бургер дома, и тем, кто просто хочет свежие булочки к завтраку. Кунжут сверху — по желанию, можно оставить булочки без посыпки или заменить маком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- дрожжи свежие18г
- сахар20г
- сливочное масло20г
- молоко30г
- вода150мл
- соль5г
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше смешать муку, сахар, соль, дрожжи и мягкое сливочное масло.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не вмешается равномерно. - Шаг 2
Влить воду с молоком и замесить тесто. Вымешивать около 15 минут — удобнее миксером, можно руками.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким и эластичным. - Шаг 3
Шаг 3Разделить тесто на шесть равных частей и сформировать булочки.Взвешивайте каждую часть на весах — так булочки получатся одинакового размера. - Шаг 4Шаг 4Выложить булочки на противень, накрыть плёнкой и расстаивать в духовке при 35–40 °C в течение 25–35 минут, пока они не увеличатся в объёме в два раза.Если духовка не держит такую низкую температуру, поставьте рядом чашку с горячей водой и выключите нагрев.
- Шаг 5Шаг 5Смазать булочки яйцом, посыпать кунжутом и выпекать около 20 минут при 180–190 °C до румяности.Чтобы кунжут держался лучше, наносите яйцо кисточкой, а не ложкой.
На заметку
Готовые булочки лучше есть в день выпечки — тогда мякиш остаётся мягким. На следующий день можно подогреть в духовке при 150 °C пять минут или разрезать и поджарить на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабируется: удвойте количество ингредиентов и заморозьте часть булочек после остывания. Фото готовых булочек лучше делать сразу — в остывшем виде они выглядят особенно аппетитно.Оценить32
0
Комментарии
1это ужасно. не готовьте. они даже не поднялись, не говоря уже про вкус👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻