Творожные оладьи с шоколадом внутри на кефире
Описание рецепта
Рецепт достался мне от Анны Дашевской — и с тех пор эти оладьи появляются у меня на столе чаще любых других. Тесто на кефире и твороге получается мягким, почти воздушным, а шоколад внутри при жарке превращается в тягучую начинку. Главное — не передержать на огне и подать сразу, пока всё ещё горячее. Я беру горький шоколад: его лёгкая горчинка хорошо балансирует со сладким тестом. Вы можете взять молочный или с орехами — по вкусу. Рецепт простой, без лишних шагов, и укладывается в полчаса вместе с жаркой.Слово редактора
Творожные оладьи на кефире с шоколадной начинкой — плотный завтрак или быстрый десерт. Тесто на основе творога и кефира даёт мягкую, чуть пружинистую текстуру, а кусочек шоколада внутри тает при жарке. Подходит для любого шоколада — горького, молочного или с орехами. Готовятся быстро, ингредиенты простые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- кефир200мл
- мука140г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются. - Шаг 2
Добавить кефир и творог, пробить погружным блендером до однородности.Творог можно взять любой жирности, но зернистый лучше пробивать блендером тщательнее. - Шаг 3
Просеять муку с содой к жидким ингредиентам и перемешать до однородного теста.Тесто должно быть чуть гуще, чем сметана — если жидковато, добавьте ещё столовую ложку муки. - Шаг 4
Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить ложкой немного теста, сверху положить кусочек шоколада и накрыть ещё одной ложкой теста.Шоколад нарежьте кубиками со стороной около одного сантиметра — так он равномерно расплавится внутри. - Шаг 5
Шаг 5Жарить под крышкой на среднем огне до румяной корочки снизу, затем перевернуть и жарить без крышки до готовности.Огонь держите средний: на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. - Шаг 6Шаг 6Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.Бумажное полотенце убирает лишний жир и сохраняет корочку хрустящей.
На заметку
Подавайте горячими — шоколад внутри ещё жидкий. К оладьям хорошо идут сметана, мёд или свежие ягоды. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт с фото можно повторить с белым шоколадом или шоколадно-ореховой пастой вместо плитки.Оценить45
0