Селёдка под шубой наоборот: слои в обратном порядке
Описание рецепта
Многие привыкли, что в традиционной селедке под шубой заветная рыба скрывается под плотными слоями овощей. Предлагаю приготовить селедку под шубой наоборот. Оригинальный способ подачи классического салата удивит гостей и внесет новизны в праздничное меню.Слово редактора
Салат собирается в кулинарном кольце по принципу «перевёртыша»: первым идёт свекла, затем морковь, картофель с луком — и только сверху сельдь. Такая подача выглядит эффектно на праздничном столе и сохраняет знакомый вкус. Готовится из семи ингредиентов — сельди, картофеля, моркови, свеклы, красного лука, майонеза и соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- морковь1шт.
- свекла1шт.
- сельдь филе70г
- лук красный0.5шт.
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите морковь и картофель, затем натрите на тёрке. Свеклу нарежьте средним кубиком.Свеклу нарезайте кубиком, а не трите на тёрке — так она даёт меньше сока и слои не окрашиваются. - Шаг 2
Сельдь и красный лук нарежьте средним кубиком.Кубики сельди делайте чуть крупнее лука — так рыба лучше читается в финальном слое. - Шаг 3
Установите кулинарное кольцо на плоскую тарелку. Выложите первым слоем свеклу, слегка посолите и нанесите немного майонеза.Кольцо удобнее смочить холодной водой изнутри — слои не прилипнут к стенкам. - Шаг 4
Следующий слой — морковь с небольшим количеством майонеза. При желании посолите.Майонеза берите немного: слои должны держать форму, а не растекаться. - Шаг 5
Выложите картофель, распределите лук, снова немного посолите.Картофель лучше немного охладить перед укладкой — горячий размягчит нижние слои. - Шаг 6
Шаг 6Верхний слой — нарезанная сельдь.Сельдь выкладывайте ровным слоем, чтобы верхушка была аккуратной. - Шаг 7Шаг 7Аккуратно и медленно снимите кулинарное кольцо, не повредив слои. Украсьте по желанию.Перед подачей можно добавить укроп и маринованный огурец — они хорошо сочетаются с рыбой и не перегружают вкус.
На заметку
Подавайте сразу после снятия кольца — салат держит форму около 30 минут. Если готовите заранее, храните в кольце в холодильнике до двух часов. Рецепт легко адаптируется: вместо майонеза подойдёт сметана. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото — слои чётко видны в разрезе.Оценить52
0