Селедка под шубой наоборот
Описание рецепта
Многие привыкли, что в традиционной селедке под шубой заветная рыба скрывается под плотными слоями овощей. Предлагаю приготовить селедку под шубой наоборот.
Слово редактора
Селёдка под шубой «наоборот» — оригинальная интерпретация классического советского салата. Такая подача не только удивит гостей, но и позволит по-новому раскрыть вкус знакомых ингредиентов. Салат отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Вы можете экспериментировать с количеством овощей и степенью их измельчения, а также добавить в салат немного зелёного лука или маринованных огурцов для свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- морковь1шт.
- свекла1шт.
- сельдь филе70г
- лук красный0.5шт.
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата: отварите и измельчите на терке морковь и картофель. Свеклу нарежьте кубиком, так она даст меньше сока. Сельдь и красный лук также нарежьте средним кубиком.
Чтобы овощи легче чистились, после варки остудите их в холодной воде. Нарезка кубиком поможет сохранить форму слоёв и уменьшить количество сока.
- Шаг 2
Собирать салат можно в кулинарном кольце. Для этого установите его на плоскую тарелку и начинайте собирать салат, но наоборот, следуя от последнего слоя классической селедки под шубой к первому. Сначала —
свекла и немного майонеза. Кулинарное кольцо поможет сделать салат аккуратным. Если нет кольца, можно использовать форму для выпечки без дна или импровизировать с помощью обрезанной пластиковой бутылки.
- Шаг 3
Затем
— морковь с небольшим количеством майонеза. Распределяйте морковь равномерно по поверхности слоя, чтобы салат был однородным и красивым.
- Шаг 4
Следующий слой
— отварной картофель и измельченный лук. Каждый слой можно немного посолить. Венчает салат сельдь. Лук придаст салату пикантность, но если он слишком острый, можно предварительно замариновать его в уксусе с сахаром. Соль подчеркнёт вкус всех ингредиентов.
- Шаг 5
Аккуратно и очень медленно снимите кулинарное кольцо, не повредив слои. Украсьте селедку под шубой по желанию. У меня
— немного укропа и маринованный огурец. Чтобы слои не развалились, снимайте кольцо очень аккуратно, придерживая салат сверху. Украшения добавят блюду аппетитный вид и разнообразие вкусов.
На заметку
Салат лучше готовить заранее — за 1–2 часа он хорошо пропитается. Храните «Селёдку под шубой наоборот» в холодильнике до 2 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на смесь йогурта с горчицей в пропорции 3:1. Подавайте салат как холодную закуску, украсив свежей зеленью и дольками лимона.