Пирог с манго и сливочным кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкус получается очень ярким — сок лайма в креме прекрасно дополняет сладость манго в самом пироге! В тесто вместо сметаны можно добавить жирный греческий йогурт, а пирог украсить сверху кондитерской посыпкой.
Слово редактора
Пирог с манго и сливочным кремом — отличное решение для любителей тропических вкусов. Такая выпечка прекрасно подойдёт для летнего чаепития или праздничного стола. Манго придаёт пирогу сочность и яркость, а сливочный крем с лаймом — лёгкую кислинку. Попробуйте добавить в крем немного кокосовой стружки — это усилит тропическое настроение. Песочное тесто делает пирог рассыпчатым, а использование замороженных фруктов позволяет готовить это блюдо в любое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- замороженные кусочки манго200г
- сахар150г
- сметана120г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- сок манго-личи-маракуйя150мл
- оливковое масло70мл
- разрыхлитель1ч. л.
- Для крема
- сыр сливочный200г
- лайм1шт.
- сахарная пудра2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°C в режиме «горячий воздух».Режим «горячий воздух» поможет пирогу равномерно пропечься. Убедитесь, что противень расположен по центру духовки — так тепло будет распределяться равномерно
- Шаг 2
Манго разморозить.Для ускорения процесса можно поместить манго в микроволновку на несколько минут на минимальной мощности - Шаг 3
Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром, ввести яйцо и еще немного взбить, затем добавить сметану, оливковое масло и взбивать до получения однородной консистенции. Влить сок, все перемешать и перелить в глубокую миску.Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить массу — иначе тесто может получиться слишком плотным. Следите за однородностью: все ингредиенты должны полностью соединиться - Шаг 4
Всыпать муку, разрыхлитель и вымешать тесто, затем добавить кусочки манго и перемешать.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получится слишком густым, добавьте немного сока - Шаг 5
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и равномерно распределить.Убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к стенкам формы — так пирог не будет деформироваться при выпекании - Шаг 6
Выпекать пирог в разогретой духовке 40–45 минут, затем остудить.Готовность пирога можно проверить визуально: он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Также можно использовать зубочистку — она должна выходить сухой - Шаг 7
Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него примерно 2 ст. ложки сока.Чтобы цедра была мелкой и ароматной, выбирайте спелый лайм с гладкой кожурой - Шаг 8
Приготовить крем: сливочный сыр соединить с сахарной пудрой, добавить цедру и сок лайма, все перемешать.Для более нежной текстуры крема можно предварительно охладить сливочный сыр — так он лучше соединится с другими ингредиентами - Шаг 9
Остывший пирог покрыть сверху кремом.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус манго и крема. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более кислого вкуса в креме можно увеличить количество сока лайма, а для украшения используйте кондитерскую посыпку или свежие кусочки манго.Оценить53
0