Булочки с корицей в сахарной глазури
Описание рецепта
Булочки выходят мягкими внутри и ароматными — корица чувствуется в каждом кусочке.Слово редактора
Мягкие дрожжевые булочки с корично-масляной начинкой и тонким слоем ванильной глазури. Тесто замешивается на молоке, яйцах и растительном масле, поднимается в выключенной тёплой духовке — без долгого ожидания. Подойдут к чаю или кофе, хороши как на завтрак, так и на полдник. Начинку можно усилить коричневым сахаром или добавить измельчённые орехи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи свежие25г
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко250мл
- растительное масло6ст. л.
- мука500г
- Начинка
- сливочное масло50г
- сахар4ст. л.
- корица1ст. л.
- Глазурь
- сахарная пудра70г
- ванильный экстракт1ч. л.
- молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, сахар, дрожжи и молоко размешать в чаше. Влить растительное масло, всыпать муку и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем.Муку добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким и чуть липким, не забитым. - Шаг 2
Духовку нагреть до 100 °C и выключить. Поставить тесто в духовку на 25 минут — оно поднимется в тепле.Следите за температурой: в горячей невыключенной духовке дрожжи погибнут. Нужно именно нагреть до 100 °C и сразу выключить. - Шаг 3
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Сливочное масло растопить, смешать с сахаром и корицей, равномерно смазать пласт.Начинку наносите равномерно, оставляя край около одного сантиметра — иначе при скручивании она вытечет. - Шаг 4
Свернуть тесто в рулет, нарезать на одинаковые заготовки. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 20 минут.Чем плотнее уложите заготовки в форму, тем пышнее поднимутся булочки при расстойке. - Шаг 5
Выпекать при 180 °C 25–30 минут. Готовые булочки остудить.Готовность проверяйте по цвету: булочки должны стать золотисто-коричневыми. Не пересушите. - Шаг 6
Шаг 6Сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко смешать в миске до полного растворения пудры — смесь должна слегка загустеть. Полить булочки глазурью сверху.Удобнее наносить глазурь из кондитерского мешка или плотного пакета с отрезанным уголком — линии получатся аккуратными.
На заметку
Булочки лучше всего есть в день выпечки — тогда тесто особенно мягкое, а глазурь не засахарилась. Если остались на следующий день, разогрейте в микроволновке 15–20 секунд. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получается большой противень булочек для всей семьи.Оценить53
0