Куриные ножки по-тайски
Описание рецепта
Любителям насыщенных блюд азиатской кухни придется по вкусу
Слово редактора
Куриные ножки по-тайски — отличное блюдо для тех, кто хочет познакомиться с яркими вкусами азиатской кухни. Маринад на основе рыбного соуса и сладкого соуса чили придаёт мясу неповторимый вкус, а лаймовая цедра и имбирь добавляют свежести и аромата. Подавайте блюдо с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Можно экспериментировать с количеством специй, подстраивая остроту под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1упаковка
- лаймовая цедра1ст. л.
- рыбный соус1ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- кинза свежая1пучок
- имбирь1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- соус чили сладкий1ст. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовлю продукты для приготовления ножек по-тайски. Голени мою, сушу бумажным полотенцем и натираю небольшим количеством соли.
Слово редактора
Сушить голени важно, чтобы соль лучше впиталась и маринад лучше прилип к мясу. Можно использовать бумажные полотенца или просушить на решётке.
- Шаг 2
Для маринада смешиваю кунжутное масло, сладкий чили-соус, рыбный соус, чеснок, цедру лайма, корень имбиря, стебли кинзы. Взбиваю компоненты погружным блендером, чтобы маринад приобрел однородную консистенцию.
Слово редактора
Вместо погружного блендера можно мелко нарезать ингредиенты ножом — так сохранится больше текстурных вкраплений, которые добавят маринаду интересности. Имбирь и чеснок лучше предварительно измельчить отдельно.
- Шаг 3
Укладываю ножки в керамическую форму для запекания и с помощью силиконовой кисточки обмазываю их подготовленным маринадом со всех сторон.
Слово редактора
Используйте кисточку с мягкой щетиной — так маринад ляжет равномерным слоем и не будет стекать. Убедитесь, что маринад покрывает каждую ножку со всех сторон.
- Шаг 4
Запекаю ножки в духовке, разогретой до 200°C, минут 20–25. За пять минут до готовности подключаю функцию «Гриль». Подаю куриные ножки по-тайски с кокосовым рисом ссылка на рецепт
Слово редактора
Готовность ножек можно проверить, проколов самую толстую часть — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если у вас нет функции «Гриль», можно увеличить температуру духовки до 220–230 °C на последние пять минут запекания для румяной корочки.
На заметку
Готовые куриные ножки по-тайски лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус маринада. Блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой, а также с освежающими салатами. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку.