Фриттата с грибами и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Фриттата — это итальянская разновидность омлета. Наверное, основное отличие заключается в том, что фриттату делают сначала на сковороде, а до готовности доводят в духовке.
Слово редактора
Фриттата — отличное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Итальянская кухня славится своими вариациями этого омлета, и ваша фриттата с грибами и овощами не исключение. Шампиньоны и овощи придадут ей насыщенный вкус, а стручковая фасоль и помидоры черри — сочность и яркость. Подавайте фриттату со свежей зеленью и лёгким салатом — получится гармоничное и полезное блюдо. Экспериментируйте с ингредиентами: можно добавить шпинат, брокколи или другие овощи по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны3шт.
- лук репчатый0.5шт.
- фасоль стручковая100г
- помидоры черри5шт.
- зеленьпо вкусу
- яйца куриные4шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец болгарский0.5шт.
- сыр50г
- куркумапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать произвольно, лук — полукольцами. Обжаривать на растительном масле 3–5 минут.Чтобы шампиньоны не потеряли свой аромат, не пережаривайте их — 3–5 минут достаточно. Лук полукольцами быстрее прожарится и отдаст свой вкус. - Шаг 2
Добавить размороженную стручковую фасоль и нарезанный соломкой болгарский перец. Посолить, перемешать и тушить все вместе до готовности.Следите, чтобы овощи не подгорели — тушите на среднем огне. Готовность фасоли можно определить по мягкости: она должна стать податливой, но не развариться. - Шаг 3
Яйца немного взбить вилкой.Взбивайте яйца до лёгкой пены — так фриттата получится более воздушной. - Шаг 4
Добавить натертый на мелкой терке сыр, соль, черный молотый перец, куркуму по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.Куркума придаст фриттате красивый золотистый цвет и лёгкий пряный вкус. Убедитесь, что специи равномерно распределены в массе. - Шаг 5
В форму для запекания выложить овощную смесь, разровнять.Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы фриттата не прилипала. Разровняйте овощную смесь равномерно — так она пропечётся равномерно. - Шаг 6
Залить сырно-яичной массой.Сырно-яичная масса должна полностью покрыть овощи — так фриттата будет сочной и однородной. - Шаг 7
Помидоры черри разрезать пополам и украсить ими фриттату. Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, они у всех разные.Готовность фриттаты проверяйте визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а края — немного отойти от формы. В газовых духовках время запекания может отличаться. - Шаг 8
Подавать фриттату, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Фриттата хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К фриттате отлично подойдут свежие салаты с оливковым маслом и лимонным соком, а также белое сухое вино. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного копчёного сыра.Оценить52
0