Салат оливье с маринованными огурцами
Описание рецепта
Огурцы — один из ключевых ингредиентов в оливье. Без них этот салат потеряет свою
Слово редактора
Салат оливье — классическое блюдо, которое неизменно присутствует на праздничном столе. Маринованные огурцы придают ему характерную кислинку, которая гармонично сочетается с остальными ингредиентами. Вы можете экспериментировать с составом: добавить зелень, заменить колбасу на отварное мясо или рыбу. Оливье отлично подойдёт не только для праздничного ужина, но и для семейного обеда — это сытный и вкусный салат, который понравится всем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаса вареная350г
- картофель2шт.
- огурцы маринованные200г
- морковь1шт.
- горошек зеленый консервированный150г
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый0.5шт.
- сольпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и морковь положите в одну кастрюлю, залейте водой, отварите до готовности. Когда они немного остынут, очистите их и нарежьте кубиками среднего размера. Таким же образом измельчите колбасу. Переложите все в салатницу.
Чтобы овощи не потеряли цвет и вкус, не переваривайте их — картофель должен быть мягким, но не разварившимся, а морковь — слегка хрустящей. Остужайте овощи в кожуре, так они лучше сохранят форму при нарезке.
- Шаг 2
Маринованные огурцы тоже нужно нарезать кубиками. Лишний сок, который будет образовываться в процессе, слейте, иначе салат получится водянистым.
Для равномерности текстуры нарезайте огурцы тем же размером, что и остальные ингредиенты. Если огурцы очень сочные, можно дополнительно промокнуть их бумажным полотенцем.
- Шаг 3
Отдельно отварите яйца. Чтобы они лучше очищались, подержите их после варки в ледяной воде 10 минут. Далее нарежьте яйца небольшими кубиками, для этого можно воспользоваться яйцерезкой. Лук мелко нашинкуйте. Эти ингредиенты также отправьте в салатницу.
Чтобы яйца не растрескались при варке, используйте яйца комнатной температуры и добавьте в воду немного соли. Яйцерезка поможет сэкономить время и добиться равномерности нарезки.
- Шаг 4
Добавьте зеленый горошек. Заправьте оливье майонезом, посолите. Тщательно все размешайте.
Майонез можно слегка разбавить сметаной — так салат получится не таким калорийным и более нежным. Количество соли корректируйте с учётом солёности огурцов и майонеза.
- Шаг 5
Дайте салату настояться 30–35 минут. На стол его можно подать, дополнительно украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Во время настаивания салат лучше убрать в холодильник — так вкусы лучше смешаются, а салат будет более освежающим.
На заметку
Салат лучше приготовить за несколько часов до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались майонезом. Храните готовый салат в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для разнообразия можно заменить маринованные огурцы на солёные или свежие — вкус салата будет отличаться. Также можно добавить зелёный лук или укроп для свежести.