Бутерброды «селедка под шубой»
Описание рецепта
Традиционной
Слово редактора
Бутерброды «селёдка под шубой» — оригинальная интерпретация классического салата, которая отлично подойдёт для праздничного стола или повседневного перекуса. Ржаной хлеб добавляет закуске сытности и контраста, а свекла и сельдь — насыщенного вкуса и цвета. Можно экспериментировать с текстурой: использовать тёртые овощи или нарезать их мельче/крупнее, а также добавить дополнительные ингредиенты, например, варёное яйцо или маринованные огурцы. Такая закуска будет хорошо смотреться на фуршете и порадует любителей традиционных вкусов в новом формате.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая250г
- свекла2шт.
- лук красный1шт.
- хлеб ржаной0.5буханка
- сольпо вкусу
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите свеклу до готовности, остудите и очистите. Зелень хорошо промойте и положите сушиться на бумажные полотенца. Лук нарежьте полукольцами.
Чтобы свёкла не окрасила всё вокруг, работайте с ней в перчатках. Для ускорения процесса можно запечь свёклу в духовке, завернув в фольгу — так она приготовится быстрее и сохранит больше витаминов
- Шаг 2
Нарежьте хлеб на кусочки нужного размера. Можно сделать из них гренки — подсушить в духовке или обжарить на сковороде.
Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю влагу, посолите и заправьте майонезом. При подсушивании гренок в духовке следите, чтобы они не подгорели — готовность можно определить по золотистой корочке. Если обжариваете на сковороде, используйте немного растительного масла, чтобы хлеб не прилипал
- Шаг 3
Возьмите ломтик хлеба, положите на него свекольную массу. А уже на нее —
кусочек филе сельди. Рыбу можно разделать самостоятельно или использовать пресервы. Украсьте миниатюрные бутерброды луком. Для более гармоничного вкуса можно добавить к свекольной массе немного измельчённого чеснока или зелёного лука. Сельдь выбирайте с равномерным посолом, без избыточной кислоты
- Шаг 4
Готовый бутерброд положите на плоскую тарелку или поднос. Перед подачей на стол посыпьте закуску свежей зеленью.
На заметку
Бутерброды лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее сочными. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 12 часов. Для более яркого вкуса можно добавить тёртую морковь или картофель, а вместо майонеза использовать йогуртовый соус. Украсьте бутерброды свежей зеленью для аппетитного вида.