Селёдка под шубой с гранатом и тёртым сыром
Описание рецепта
Селедка под шубой — классический салат, который по традиции готовят на новогодний стол. Некоторые хозяйки вместо яиц добавляют сыр, а для пикантности и приятной кислинки салат украшают зернами граната. Вместе с селедкой в салат положим немного слабосоленой семги, так салат будет похож на яркую мозаику.Слово редактора
Классический салат «Сельдь под шубой» в этом варианте получает два дополнения: тёртый твёрдый сыр вместо яиц и гранатные зёрна для кислинки и цвета. Рыбный слой — смесь сельди и слабосолёной сёмги. Салат собирается в кольце, слоями, и настаивается час в холодильнике. Подойдёт для праздничного стола, когда хочется знакомого вкуса в чуть другом исполнении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь200г
- семга соленая100г
- картофель2шт.
- свекла1шт.
- морковь1шт.
- сыр твердыйпо вкусу
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
- гранатные зернапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и морковь отварить вместе, свеклу — в отдельной кастрюле, чтобы не окрасила остальные овощи. Все овощи охладить.Свеклу лучше варить заблаговременно — она готовится дольше картофеля и моркови, около часа. - Шаг 2Шаг 2Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Проверить филе сельди и сёмги на кости, нарезать рыбу небольшими кубиками.Лук можно ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг — уйдет лишняя горечь.
- Шаг 3Шаг 3Картофель и морковь мелко нарезать или натереть на тёрке. Свеклу натереть на средней тёрке.Если хочется более нежной текстуры, натирайте картофель и морковь на крупной тёрке, а не нарезайте.
- Шаг 4Шаг 4Поставить на тарелку кольцо-форму для салата. Выложить первым слоем картофель и смазать тонким слоем майонеза.Смазывайте каждый слой майонезом тонко — буквально одну-две чайные ложки, иначе салат получится тяжёлым.
- Шаг 5Шаг 5Смешать сельдь с сёмгой и луком, выложить вторым слоем. Третий слой — морковь с майонезом. Четвёртый, последний слой — свекла с майонезом.Рыбный слой не смазывают майонезом — он и без того достаточно жирный.
- Шаг 6Шаг 6Убрать салат в холодильник на один час, чтобы слои пропитались.Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем лучше держит форму. Можно оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей снять кольцо, посыпать тёртым сыром и украсить гранатными зёрнами.Гранатные зёрна добавляйте только перед самой подачей — они не должны дать сок в салат заранее.
На заметку
Готовый салат хранится в холодильнике до двух суток, но гранат лучше добавлять непосредственно перед подачей. Этот рецепт удобно сделать накануне праздника — за ночь слои хорошо пропитаются. Для фото снимайте сразу после снятия кольца, пока форма чёткая. Сыр можно взять пармезан или любой твёрдый с выраженным вкусом.Оценить0.00
0