Сладкие спринг-роллы с творогом, клубникой и манго
Описание рецепта
Рисовая бумага, спелая клубника, манго и немного творога — и десерт готов без плиты. Начинка получается нежной, фрукты дают свежесть, мята — лёгкий акцент.Слово редактора
Спринг-роллы из рисовой бумаги — не только азиатская закуска, но и быстрый десерт без термообработки. Внутри — творожная начинка со сметаной, свежая клубника, манго и мята. Рисовая бумага после смачивания становится мягкой и пластичной, плотно обволакивает начинку. Подойдёт на лёгкий летний десерт, детский стол или перекус — готовится без духовки и плиты примерно за 20 минут.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте творог 5% со сметаной и сахаром до однородной массы.Сахар регулируйте по вкусу — если клубника сладкая, можно уменьшить. - Шаг 2
Клубнику нарежьте средними дольками, манго — слайсами.Манго берите спелое: недозрелый плод будет кислить и плохо нарезаться слайсами. - Шаг 3
Налейте в посуду тёплую воду. Рисовую бумагу слегка смочите водой с помощью кулинарной кисти или сбрызните пульверизатором — до мягкости.Не держите бумагу в воде — достаточно 5–10 секунд увлажнения, иначе она порвётся при заворачивании. - Шаг 4
Пластичный лист рисовой бумаги переложите на доску. Выложите две ст. л. творожной начинки, горсть клубнично-манговой нарезки и несколько листиков мяты.Не перекладывайте слишком много начинки — ролл должен плотно закрыться без разрывов. - Шаг 5
Заверните ролл: сначала подогните нижний край, затем боковые, плотно скрутите до конца.Если ролл не держит форму, дайте ему полминуты полежать швом вниз — рисовая бумага «схватится». - Шаг 6
Сверните бумагу в ролл так, чтобы начинка не выглядывала.Убедитесь, что края роллов хорошо скреплены — так начинка не будет выпадать во время жарки. - Шаг 7
Обжарьте роллы в сотейнике в большом количестве растительного масла до хрустящей корочки.Жарьте роллы на среднем огне, чтобы они успели прожариться, но не подгорели. Роллы готовы, когда оболочка станет золотистой и хрустящей. - Шаг 8
Спринг-роллы одинаково хороши в горячем и холодном виде.