Чешский суп «чеснечка»
Описание рецепта
Ароматный, сытный, в меру острый суп. В Чехии его подают в ржаном хлебе с хрустящей корочкой, но и просто в тарелке он не менее вкусен.
Слово редактора
Чесночный суп — классическое блюдо чешской кухни, которое покорит вас насыщенным вкусом и ароматом. «Чеснечка» отлично подойдёт для холодного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Попробуйте добавить в суп немного сливок — они смягчат остроту и придадут кремовую текстуру. А сухарики из ржаного хлеба не только дополнят блюдо, но и станут удобной «посудой» для подачи. Подавайте суп с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Суп
- куриный бульон1.5л
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок9зубчик
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для подачи
- сыр100г
- хлеб ржаной3кусок
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим сухарики. 2–3 ломтика ржаного хлеба нарезать мелким кубиком, сложить в пакет, туда же добавить растительное масло, закрыть пакет и хорошо потрясти, чтобы масло обволокло каждый кубик. Выложить на противень, запечь в духовке при 180°C 3–4 минуты до хруста.Чтобы сухарики получились равномерного цвета, распределяйте их в один слой на противне. Хруст — признак готовности, не передерживайте, иначе будут слишком жёсткими. - Шаг 2
Лук и 6 зубчиков чеснока очистить, нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на сливочном масле до прозрачности.Лук должен стать прозрачным, но не золотистым, чтобы не перебить вкус чеснока. Используйте сковороду с толстым дном для равномерного нагрева. - Шаг 3
Затем залить бульоном, довести до кипения и выложить нарезанный кубиком картофель, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.Чтобы бульон не потерял насыщенность, не давайте ему сильно бурно кипеть. Картофель готов, когда становится мягким и легко прокалывается вилкой. - Шаг 4
Яйцо хорошо разболтать вилкой.Для более однородной консистенции яйца можно использовать миксер вместо вилки. - Шаг 5
Когда картофель уже готов, тонкой струйкой, помешивая суп, вливаем яйцо. Получается яичная паутинка.Помешивайте суп круговыми движениями, чтобы яичная паутинка была равномерной и не собиралась в комки. - Шаг 6
Оставшиеся 3 зубчика чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа и добавить в суп. Суп посолить, добавить молотый перец по вкусу, зелень (у меня сушеная петрушка). Прокипятить все вместе 1 минуту, накрыть крышкой и убрать с плиты. Дать настояться супу 15–20 минут, чтобы зубчики чеснока отдали ему весь аромат. При подаче посыпать тертым сыром и сухариками. Приятного аппетита!Сушёная петрушка придаст супу лёгкий аромат, но свежая будет более яркой. Не кипятите суп долго после добавления чеснока, чтобы сохранить его аромат.
Комментарии
1Интересно, необычно - надо пробовать. 😁