Салат с сердцем и маринованными огурцами
Описание рецепта
Для салата возьмите хрустящие маринованные некислые огурцы, сладкий нежный консервированный горошек, а в заправку добавьте ваши любимые свежие травы.
Слово редактора
Салат с сердцем — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей мясных салатов. Свиное сердце, благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу, отлично сочетается с маринованными огурцами и сладким горошком. Заправка на основе сметаны с хреном добавляет пикантности. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному меню на семейном ужине. Попробуйте разнообразить заправку, добавив немного горчицы или лимонного сока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиное сердце160г
- горошек зеленый консервированный160г
- огурцы маринованные3шт.
- лук красный0.5шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Заправка для салата
- сметана2ст. л.
- хрен протертый1ч. л.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. В миску налейте 120 мл воды, добавьте 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. яблочного уксуса, маринуйте лук в течение 15 минут.
Чтобы лук был более хрустящим и не потерял текстуру, не передерживайте его в маринаде. Сахар смягчит остроту уксуса, а лук добавит салату приятную кислинку.
- Шаг 2
Заранее отварите свиное сердце в течение 1,5–2 часов, время зависит от размера продукта. Остудите, очистите от лишнего жира и нарежьте на тонкие полоски.
Чтобы свиное сердце стало мягче, можно добавить в воду при варке лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Проверяйте готовность — сердце должно легко протыкаться вилкой.
- Шаг 3
Для заправки свежие листья базилика вымойте и мелко порубите, смешайте сметану, протертый хрен и измельченный базилик.
Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока или горчицы. Базилик лучше резать, а не рубить, чтобы не выделилось слишком много сока.
- Шаг 4
Маринованные огурцы нарежьте на тонкие полоски, к огурцам добавьте консервированный зеленый горошек.
Тонкая нарезка огурцов поможет им лучше смешаться с другими ингредиентами и равномерно распределить вкус по всему салату.
- Шаг 5
В большой миске соедините все подготовленные продукты: маринованные огурцы, зеленый консервированный горошек, свиное сердце. Лук предварительно откиньте на сито, чтобы стек лишний маринад. Добавьте заправку и перемешайте салат.
Перед добавлением заправки попробуйте салат на вкус — возможно, понадобится немного посолить или добавить ещё уксуса для баланса вкусов.
- Шаг 6
Посыпьте салат свежемолотым черным перцем, подавайте к столу. Приятного аппетита.
На заметку
Салат лучше заправлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Храните ингредиенты салата (кроме заправки) в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Для разнообразия можно заменить маринованные огурцы на солёные или добавить мелко нарезанную редьку для пикантности.