Картофельная запеканка с фаршем и сыром слоями
Описание рецепта
Запеканка получается плотной и сытной — картофель пропитывается мясным соком, сыр сверху схватывается румяной корочкой. Хорошо уходит и в горячем виде, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Картофельная запеканка с мясным фаршем — сытное блюдо на каждый день, которое собирается из картофеля, лука, фарша, помидоров и твёрдого сыра. Слои чередуются в форме для запекания и отправляются в духовку на час. Подходит и как семейный ужин, и как блюдо для гостей — подаётся прямо из формы, порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- мясной фарш500г
- лук репчатый5шт.
- сыр твердый600г
- помидоры1шт.
- базилик сушеныйпо вкусу
- паприкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки269г298.89% от дневной нормы
- Жиры275г343.75% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории4543кКал189.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем выложить ровным слоем на дно формы для запекания.Лук можно не убирать со сковороды — сразу перекладывайте прямо в форму шумовкой. - Шаг 2
Шаг 2Картофель нарезать тонкими кружками — удобно использовать овощерезку.Чем тоньше кружки картофеля, тем равномернее он пропечётся за отведённое время. - Шаг 3Шаг 3Фарш слегка обжарить, не доводя до полной готовности. Добавить соль, перец и немного паприки.Фарш не должен быть готов полностью — он дойдёт в духовке вместе с картофелем.
- Шаг 4Шаг 4На лук выложить слой картофеля, посыпать специями. Сверху — фарш. Повторить: картофель со специями, фарш.Слоёв может быть больше двух, если форма глубокая — главное, чтобы верхним оставался картофель.
- Шаг 5Шаг 5Верхний слой — картофель. На него выложить нарезанные помидоры, посыпать специями и щедро засыпать тёртым сыром.Помидоры можно нарезать кружками или класть половинками черри — оба варианта работают.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой духовке при 160–180 °C около одного часа, пока картофель не пропечётся.Следите за сыром ближе к концу: если начинает темнеть раньше, накройте форму фольгой.
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять пять минут перед нарезкой — так слои держатся лучше. Подавайте со сметаной или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото подойдёт и с говяжьим, и со свино-говяжьим фаршем.Оценить59
0