Картофельная запеканка с фаршем
Описание рецепта
Очень вкусно!
Слово редактора
Картофельная запеканка с фаршем — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Запекание позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность ингредиентов. Попробуйте добавить в фарш немного сметаны или томатного соуса — это придаст блюду более насыщенный вкус. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом. Она особенно хороша в холодное время года, когда хочется сытных и тёплых блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- мясной фарш500г
- лук репчатый5шт.
- сыр твердый600г
- помидоры1шт.
- базилик сушеныйпо вкусу
- паприкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки269г298.89% от дневной нормы
- Жиры275г343.75% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории4543кКал189.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нарежьте лук, обжарьте его до красивого золотистого цвета, отправьте весь на дно формы, в которой и будет наша запеканка.
Чтобы лук не горчил, обжаривайте его на среднем огне, не пережаривайте — золотистый цвет сигнализирует о готовности. Если лук станет слишком тёмным, вкус запеканки будет испорчен.
- Шаг 2
Нарежьте картофель тонкими кружками (я даже воспользовалась своей не самой любимой овощерезкой). Обжарьте слегка фарш, не доводите его до полной готовности. Добавьте соль и перец, немного паприки.
Для равномерной обжарки фарша разбивайте комочки лопаткой. Тонкие кружки картофеля позволят ему быстрее пропечься и лучше пропитаться соками.
- Шаг 3
Далее выложите в форму в такой последовательности: на лук слой тонко нарезанного картофеля (посыпьте специями). На картошку выложите фарш, потом снова картофель со специями и снова фарш. Последний слой
— картофель. В самом конце — помидор. Посыпьте помидор специями и посыпьте сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее. Чтобы запеканка была сочнее, можно добавить немного сметаны или майонеза между слоями. Помидор можно предварительно нарезать кружочками и слегка посолить — так он даст больше сока.
- Шаг 4
Отправьте в разогретую духовку при 160–180°C на 1 час. Главное, чтобы картофель пропекся, а сыр не подгорел.
Приятного аппетита! Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Чтобы сыр не подгорел, можно накрыть запеканку фольгой на первые 40 минут, а затем снять её для образования румяной корочки.
На заметку
Готовая картофельная запеканка с фаршем хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также бокал сухого белого вина. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока или заменить часть твёрдого сыра на сыр с плесенью.