Жюльен с шампиньонами
Описание рецепта
Слово редактора
Жюльен с шампиньонами — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежная текстура грибов, обогащённая сливочными нотами, и сырная корочка создают гармоничное сочетание. Подавайте жюльен с хрустящими хлебными гренками или свежим салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. Для разнообразия можно экспериментировать с видами грибов или добавить в начинку немного тёртого мускатного ореха.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- сливки Parmalat CHEF 11% 250мл
- лук репчатый1шт.
- укроп2веточка
- сыр100г
- оливковое масло для жаркипо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Лук почистите и мелко нарежьте.
Шампиньоны промойте и нарежьте небольшими кусочками. Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше — так он лучше растворится в соусе. Шампиньоны нарежьте равномерно, чтобы они равномерно прожарились.
- Шаг 3
В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите лук и грибы.
Обжаривайте около 5 минут. Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Когда лук станет прозрачным, а грибы — слегка золотистыми, можно добавлять сливки.
- Шаг 4
Влейте сливки Parmalat CHEF 11%.
Сливки лучше вливать постепенно, помешивая, чтобы они равномерно распределились и не образовали комков.
- Шаг 5
Посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень. Готовьте, помешивая, до загустения.
Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт слабо булькать — это признак того, что жюльен готов к запеканию.
- Шаг 6
Выложите грибную массу в рамекины. Сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте жюльен с шампиньонами в духовке около 10 минут при 200°C.Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться — это будет сигналом, что жюльен готов.
- Шаг 7
Подавайте в горячем виде!
На заметку
Жюльен лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо приготовить заранее, можно обжарить грибы с луком, а сливки и сыр добавить перед подачей. Готовый жюльен можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая в духовке или микроволновке до горячего состояния.