Особенности рецепта: Салат «Витаминное конфетти» с апельсином и сухофруктами

🟢 Быстро 🔥 406 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Елена-Sh.

Салат «Витаминное конфетти» с апельсином и сухофруктами

27 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Елена-ShАвтор рецепта

Описание рецепта

Необычное сочетание продуктов в этом салате меня сразу заинтриговало — капуста, апельсин, сухофрукты и жареные семечки в одной тарелке звучат смело. Попробовала — и не пожалела. Вкус получается кисло-сладким, хрустящим, с лёгкой ореховой ноткой от семечек. Салат яркий и по цвету, и по вкусу — отсюда и название. Готовится быстро, никаких сложных техник, а результат удивляет даже тех, кто относится к фруктам в салатах скептически.

Слово редактора

Салат «Витаминное конфетти» — лёгкое овощное блюдо на основе пекинской капусты. В него входят апельсиновый сок и цедра, курага, изюм, жареные подсолнечные семечки и зелень петрушки. Заправка — оливковое масло и соль. Салат подходит для повседневного обеда, лёгкого ужина или как гарнир к мясу. Хрустящая текстура и кисло-сладкий вкус делают его неожиданным, но цельным сочетанием.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории406кКал
16.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курагу и изюм замочить в тёплой воде на пять–семь минут, затем воду слить и обсушить сухофрукты бумажным полотенцем.
Если сухофрукты очень твёрдые, можно замочить их чуть дольше — до 10 минут.
Шаг 2
Пекинскую капусту нашинковать, петрушку мелко нарезать. Выложить в миску и слегка примять руками.
Чтобы капуста дала сок и размягчилась, не жалейте усилий при разминании.
Шаг 3
С апельсина снять цедру и добавить в миску с капустой. Из апельсина выдавить сок и тоже добавить в салат. Хорошо перемешать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 10–15 минут.
Снимайте цедру мелкой тёркой, не затрагивая белую часть — она горчит.
Шаг 4
Курагу нарезать соломкой.
Нарезайте курагу полосками шириной около 5 мм — так она равномерно распределится в салате.
Шаг 5
Семена подсолнечника промыть, обсушить и выложить на сухую сковороду. Обжарить до лёгкого румянца, постоянно помешивая. Как только семечки начнут трещать, выключить огонь и продолжать мешать ещё одну–две минуты.
Следите за семечками внимательно: они быстро горят. Не отходите от плиты.
Шаг 6
Шаг 6
Достать капусту из холодильника. Добавить курагу, изюм и семечки, перемешать. Попробовать на соль, при необходимости досолить. Заправить оливковым маслом и подавать сразу.
Заправляйте маслом в самом конце, уже после смешивания всех компонентов.

На заметку

Салат подавайте сразу после приготовления — капуста хрустит, семечки не отсыревают. Хранение нежелательно: через несколько часов текстура теряется. Готовый рецепт с фото поможет точно подобрать нарезку и степень поджарки семечек. Из вариаций: изюм можно заменить клюквой, а оливковое масло — маслом грецкого ореха для более насыщенного вкуса.

Оценить51

Елена-Sh