Реклама
Юлия Высоцкая
При выпекании профитролей важно, чтобы пергаментная бумага плотно прилегала к противню. Для этого приклейте ее на небольшое количество заварного теста.
Коньяк в этом рецепте использовать необязательно и поджигать креветки тоже. Это делается для особого вкусового оттенка, который приобретает креветочный мусс.
Готовые профитроли оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы крем хорошо пропитал тесто, и изделия получились мягкими. Чтобы выпечка не засохла, обязательно накройте ее чем-нибудь.
По желанию украсьте блюдо молотыми фисташками или сделайте сырные шапочки для всех профитролей.
| Белки | 20 г |
| Жиры | 45 г |
| Углеводы | 26 г |
| 150 г |
| 4 шт. |
| 125 мл |
| 125 мл |
| 100 г |
| 1 ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 200 г |
| 100 г |
| 150 мл |
| 120 г |
| 50 г |
| 50 мл |
| 30 мл |
| 2 ч. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
