Рисовый суп с лесными грибами на мясном бульоне
Описание рецепта
Люблю, когда суп пахнет лесом прямо с плиты — лесные грибы дают именно такой аромат. Плавленый сыр растворяется в бульоне почти незаметно, но делает его бархатистее. Хорош и в первый день, и на следующий.Слово редактора
Густой суп на мясном бульоне с замороженными лесными грибами, рисом и овощной зажаркой. Плавленый сыр делает бульон чуть кремовым, укроп добавляет свежесть. Блюдо подходит для сытного семейного обеда — готовится около двух часов, большую часть из которых варится бульон. Лесные грибы можно заменить шампиньонами, если свежезамороженных нет под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон1.5л
- мясопо вкусу
- грибы замороженные150г
- рис0.3стакан
- лук репчатый мелкий1г
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- сливочное масло30г
- растительное масло1ст. л.
- сыр плавленый1ч. л.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы обжарить на смеси сливочного и растительного масла до румяности.Грибы кладите в хорошо разогретую сковороду — тогда они жарятся, а не тушатся. - Шаг 2
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить вместе с грибами.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — по вкусу. - Шаг 3
Натереть морковь и чеснок на тёрке, добавить в сковороду и припустить до изменения цвета моркови.Чеснок тёртый даёт более мягкий аромат, чем пропущенный через пресс. - Шаг 4
Переложить зажарку в кастрюлю с мясным бульоном и мясом, добавить воды до нужного объёма и довести до кипения.Следите за объёмом воды: суп должен получиться густым, но не кашеобразным. - Шаг 5
Всыпать рис, посолить по вкусу и варить 30 минут на среднем огне.Рис лучше использовать круглозернистый — он быстрее разваривается и лучше загущает бульон. - Шаг 6
Шаг 6За пять минут до готовности добавить чайную ложку плавленого сыра и нарезанный укроп, перемешать.Плавленый сыр добавляйте в самом конце и сразу перемешивайте, чтобы он равномерно разошёлся в бульоне.
На заметку
Подавайте суп горячим, со свежим хлебом. Если планируете хранить, учтите: рис продолжает разбухать — на второй день суп станет гуще. Этот рецепт хорош и в фото, и в жизни: бульон получается золотистым, а зелень укропа ярко контрастирует с ним. Хранить в холодильнике не более двух суток.Оценить51
0