Рисовый суп с лесными грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Рисовый суп с лесными грибами — отличное блюдо для прохладного времени года. Он не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Лесные грибы придают супу особый аромат, а рис делает его более сытным. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами грибов: использовать не только замороженные, но и свежие или сушёные — каждый вариант придаст супу свой неповторимый оттенок вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон1.5л
- мясопо вкусу
- грибы замороженные150г
- рис0.3стакан
- лук репчатый мелкий1г
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- сливочное масло30г
- растительное масло1ст. л.
- сыр плавленый1ч. л.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить репчатый лук. Обжарить.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — должны стать золотистыми, но не тёмными. Лук добавляйте, когда грибы немного подрумянятся, чтобы он не пережарился.
- Шаг 2
Затем добавить натертые на терке морковь и чеснок. Припустить до изменения цвета моркови.
Припускайте морковь и чеснок на среднем огне, чтобы они размягчились, но не потеряли цвет. Чеснок не должен стать горьким — это признак пережаривания.
- Шаг 3
Добавить зажарку в бульон с мясом.
Убедитесь, что зажарка равномерно распределена в бульоне — так вкус супа будет более гармоничным.
- Шаг 4
Добавить воды до нужного объема. Довести до кипения. Всыпать рис. Посолить по вкусу. Варить 30 минут. За 5 минут до окончания готовки добавить чайную ложку простого плавленого сыра и нарезанный укроп.
Готовность риса можно определить по его текстуре — он должен стать мягким, но не развариться. Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил аромат.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Рисовый суп с лесными грибами лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком лимона — это подчеркнёт вкус грибов. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на огне или в микроволновой печи. Для вегетарианской версии замените мясной бульон на овощной, вкус супа останется насыщенным.