Яичница по-тайски

18 декабря 2021

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В Индокитае довольно часто готовят яйца с овощами, грибами или морепродуктами. Классический пример — рис по-кантонски. Предлагаю вам рецепт яичницы с креветками и грибами.

Грибы можно брать любые. У меня на фото шимеджи, но вместо них можно взять шиитаке или даже обычные шампиньоны.

Пасту карри можно купить в магазине или приготовить самостоятельно: ссылка на рецепт

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные6шт.
капуста пекинская0.5кочан
креветки очищенные150г
грибы4шт.
рыбный соус2ст. л.
кориандр зелень6веточка
карри паста1ст. л.
кунжутное масло1ст. л.
саке2ст. л.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории318кКал
13.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте капусту соломкой. Грибы (шиитаке или шампиньоны) нарежьте пластинками. Если у вас шимежди, как у меня, то достаточно отрезать ножку.
Шаг 2
Обжарьте карри на кунжутном масле 1 минуту.
Шаг 3
Добавьте грибы и капусту, влейте саке и ужарьте, пока не выйдет лишний сок (примерно минут 5–6).
Шаг 4
Слегка взбейте яйца с рубленой зеленью и рыбным соусом.
Шаг 5
Влейте яйца в сковородку и добавьте креветки (лучше брать мелкие).
Шаг 6
Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока яйца не будут готовы (еще минуты 3–4).