Яичница по-тайски

18 декабря 2021

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В Индокитае довольно часто готовят яйца с овощами, грибами или морепродуктами. Классический пример — рис по-кантонски. Предлагаю вам рецепт яичницы с креветками и грибами.

Грибы можно брать любые. У меня на фото шимеджи, но вместо них можно взять шиитаке или даже обычные шампиньоны.

Пасту карри можно купить в магазине или приготовить самостоятельно: https://www.edimdoma.ru/retsepty/145910-tayskaya-zelenaya-pasta-karri.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные6шт.
капуста пекинская0.5кочан
креветки очищенные150г
грибы4шт.
рыбный соус2ст. л.
кориандр зелень6веточка
карри паста1ст. л.
кунжутное масло1ст. л.
саке2ст. л.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории318кКал
13.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте капусту соломкой. Грибы (шиитаке или шампиньоны) нарежьте пластинками. Если у вас шимежди, как у меня, то достаточно отрезать ножку.
Шаг 2
Обжарьте карри на кунжутном масле 1 минуту.
Шаг 3
Добавьте грибы и капусту, влейте саке и ужарьте, пока не выйдет лишний сок (примерно минут 5–6).
Шаг 4
Слегка взбейте яйца с рубленой зеленью и рыбным соусом.
Шаг 5
Влейте яйца в сковородку и добавьте креветки (лучше брать мелкие).
Шаг 6
Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока яйца не будут готовы (еще минуты 3–4).