Цельнозерновые лепёшки с тушёной капустой
Описание рецепта
Лепёшки получаются плотными, сытными и чуть хрустящими снаружи. Цельнозерновая мука даёт характерный ореховый привкус, который хорошо сочетается с мягкой тушёной капустой внутри.Слово редактора
Лепёшки из цельнозерновой муки с капустной начинкой — простое сытное блюдо без дрожжей и выпечки в духовке. Тесто замешивается на воде с маслом, начинка — тушёная белокочанная капуста. Подходят как самостоятельный ужин или дополнение к супу. Готовятся быстро и из доступных продуктов — капуста, мука, масло, соль, вода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ос
- мука цельнозерновая1стакан
- вода90мл
- соль0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- капуста белокочанная300г
- сольпо вкусу
- растительное масло1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать, посолить и тушить под крышкой на растительном масле до готовности.Капуста должна стать мягкой и отдать лишнюю влагу — иначе начинка будет водянистой и порвёт тесто. - Шаг 2
В тёплую воду добавить соль и растительное масло, всыпать муку.Вода должна быть тёплой, около 40 °C — так тесто лучше замешивается и не рвётся при раскатке. - Шаг 3
Замесить тесто и разделить на четыре части.Не делайте части слишком тонкими на этом этапе — при финальной раскатке с начинкой тесто ещё растянется. - Шаг 4
Каждую часть раскатать в лепёшку.Толщина лепёшки до начинки — около 3–4 мм, не тоньше. - Шаг 5
На середину каждой лепёшки выложить тушёную капусту.Начинки кладите немного меньше, чем кажется нужным: при раскатке она разойдётся по всей площади. - Шаг 6
Сложить лепёшку так, чтобы начинка оказалась внутри, и скалкой слегка раскатать — распределить начинку равномерно.Раскатывайте аккуратно, без сильного давления, чтобы тесто не порвалось в местах, где начинка. - Шаг 7
Шаг 7Обжарить лепёшки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда лепёшка не прилипнет и быстро возьмётся корочкой.
На заметку
Готовые лепёшки подавайте горячими — со сметаной или просто так. Хранить можно в контейнере до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому рецепту начинку можно варьировать: капуста с луком, с яйцом или с грибами. Фото готовых лепёшек в разрезе хорошо показывает, насколько равномерно распределяется начинка.Оценить52
0
Комментарии
3Делала из пшеничной и ржаной муки 1:1, племянник оценил 😉, хотя привереда ещё тот) спасибо за рецепт! 😊😋
Мне тоже лепешки понравились. Алла, лепешки открытые получаются, я правильно поняла?
Аппетитно выглядит 👍