Медовые пряники

В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и прогреть на слабом огне до его растворения.

Аккуратно влить кипяток.

Всыпать специи (у меня корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, бадьян) по вкусу. Добавить мед.

Мягкое масло нарезать кубиками и бросить в кастрюлю, добавить 1 щепотку соли. Варить до однородности массы, помешивая, примерно 5 минут.

Убрать с огня и немного остудить.

Добавить желтки. Перемешать.

Муку просеять с содой в отдельную чашу.

Постепенно всыпать муку в пряную смесь и замесить тесто.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 5–8 часов.

Затем можно достать тесто, раскатать и вырезать пряники любой формы. Я использую вот такую деревянную в форме шишки.

Выложить пряники на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогреть до 250°C. Выпекать при такой температуре 4–5 минут.

Затем убавить температуру до 170°C и выпекать пряники до готовности (я пекла еще 5 минут). Все зависит от размера изделий.

Для глазури смешать сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения, после растворения сахара варить 1 минуту на слабом огне. Чтобы покрыть все пряники, я варила глазурь 2 раза.

Нанести глазурь на горячие пряники. Дать подсохнуть, и готово.

Приятного аппетита!