Особенности рецепта: Пряная сельдь с коньяком: маринад за 15 минут

Name: Пряная сельдь с коньяком: маринад за 15 минут
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 180 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Елена-Sh.

Пряная сельдь с коньяком: маринад за 15 минут

02 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Елена-ShАвтор рецепта

Описание рецепта

Маринад из коньяка и винного уксуса со специями полностью меняет привычный вкус сельди: она получается пряной, чуть сладковатой от мёда и очень ароматной. Готовить просто — смешать, залить, убрать в холодильник. Через 12 часов закуска готова. На бородинском хлебе с тонким ломтиком такой сельди — отличное начало любого застолья.

Слово редактора

Пряная маринованная сельдь с коньяком — домашняя закуска с насыщенным вкусом. В маринад идут винный уксус, мёд, коньяк, красный лук и целый набор специй: гвоздика, корица, мускатный орех, перец чили. Подходит для праздничного стола и обычного ужина. Подают на ломтиках бородинского хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь400г
лук красный1шт.
перец чилипо вкусу
винный уксус1ст. л.
мед1ст. л.
коньяк50мл
гвоздикапо вкусу
мускатный орехпо вкусу
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории180кКал
7.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить специи и контейнер для маринования.
Контейнер лучше взять с плотно закрывающейся крышкой — стеклянный или пластиковый пищевой.
Шаг 2
Сельдь разделать и нарезать на филе удобным способом.
Если покупаете сельдь целиком, удобнее всего разделывать её охлаждённой, а не замороженной.
Шаг 3
Красный лук нарезать полукольцами.
Красный лук даёт мягкий вкус и красивый цвет — обычный репчатый подойдёт, но будет острее.
Шаг 4
Для маринада смешать винный уксус, коньяк, мёд и все специи.
Мёд можно брать любой жидкий; гречишный добавит горчинку, цветочный — нейтральный сладкий тон.
Шаг 5
Кусочки сельди и лук поместить в маринад, хорошо перемешать, плотно закрыть контейнер и убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Чем дольше сельдь стоит в маринаде, тем насыщеннее вкус — можно оставить на сутки.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать на ломтиках бородинского хлеба.
Подавайте охлаждённой: прямо из холодильника на хлеб — и сразу на стол.

На заметку

Готовую сельдь храните в маринаде в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток. Чем дольше она маринуется, тем ярче пряный вкус. По этому рецепту можно приготовить и скумбрию. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента. Подавайте как самостоятельную закуску или часть селёдочной тарелки.

Оценить52

Елена-Sh