Медовые пряники

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Лучше использовать свежемолотые специи, т. к. их аромат будет гораздо насыщеннее тех, что продаются уже молотыми в пакетах.

Добавляйте специи, когда сахар растворится полностью и масса будет активно кипеть. Высокая температура позволит специям раскрыться более ярко.

Чтобы яйцо не сварилось и не свернулось, не добавляйте его в горячее тесто.

При раскатывании не используйте много муки, тесто и так будет податливым и пластичным.

Тесто можно приготовить вечером, положить в холодильник и испечь пряники на следующий день, непосредственно перед приходом гостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы179г
    59.67% от дневной нормы
  • Калории869кКал
    36.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Корицу, гвоздику, мускатный орех и бадьян измельчите с помощью насадки мультиизмельчитель, установленной на кухонную машину Kenwood Titanium Chef Baker XL.
  • Шаг 2
    Сахар, сливочное масло и мед выложите в сотейник и доведите до кипения. Варите, помешивая, до состояния медовой карамели. Когда масса закипит, не прекращая помешивать, дождитесь, когда растворятся все крупинки сахара.
  • Шаг 3
    Добавьте в сотейник специи, перемешайте, дайте специям раскрыться.
  • Шаг 4
    Продолжая помешивать, всыпьте муку, разрыхлитесь и какао. Вымешивайте массу до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок сотейника. Заварное пластичное тесто готово! Снимите его с огня и остудите примерно до 40°C — то есть до той температуры, когда вы сможете комфортно трогать тесто руками.
  • Шаг 5
    Остывшую массу переложите в чашу миксера кухонной машины Kenwood Titanium Chef Baker XL. Добавьте яйцо. Замесите тесто с помощью k-образной насадки для смешивания.
  • Шаг 6
    Припылите поверхность стола мукой, раскатайте тесто толщиной примерно 7 мм.
  • Шаг 7
    Возьмите любые кондитерские формочки и вырежьте из теста пряники.
  • Шаг 8
    Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставшееся тесто заверните в пленку и положите в холодильник. В таком виде оно может храниться месяц.
  • Шаг 9
    Выпекайте пряники в разогретой до 200°C духовке в режиме «Вентилятор» около 5 минут.
  • Шаг 10
    Чтобы приготовить идеальную глазурь, белки с сахарной пудрой надо растирать долго и на медленной скорости. Выложите белки и сахарную пудру в чашу миксера. Взбейте с помощью насадки для смешивания на минимальной скорости. Глазурь должна быть жидкой и без пузырьков воздуха.
  • Шаг 11
    Часть глазури можно покрасить в какой-нибудь цвет с помощью пищевого красителя.
  • Шаг 12
    Для декорирования потребуются кондитерский мешок и насадка. Если вы хотите полностью покрыть пряник глазурью, сначала обведите глазурью контур, а потом залейте остальное пространство. Украсьте пряники по своему вкусу и поставьте остывать на 1,5–2 часа.
  • Шаг 13
    Подавайте медовые пряники к чаю!
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий